Артикул:
804-042
Нож кухонный Сантоку Satake SK 5 Traditional Line, 170 мм (804 042)
1. Базовая информация
• Название: Satake SK-5 Traditional Line Santoku Knife.
• Бренд: Satake (Япония).
• Тип: сантоку — традиционный японский универсальный поварской нож.
• Модель: SK-5 Traditional Line.
• Артикул: 804-042.
• Страна производства: Япония.
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
2. Описание
Сантоку Satake из серии SK 5 Traditional Line — классический японский нож длиной 17 см для профессиональной и домашней кухни. Подходит для нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы, шинковки и рубки. Отличается клинком из высокоуглеродистой стали SK 5, традиционной деревянной рукоятью из магнолии и аутентичной конструкцией, характерной для японских ножей.
3. Ключевые особенности
• Клинок:
o материал — сталь SK-5 (углеродистая инструментальная сталь, аналог американской 1080);
o твёрдость — 59–60 HRC;
o длина — 170 мм (17 см);
o профиль — широкое лезвие с понижением обуха к острию, заострённый кончик;
o спуски — симметричные, полные от обуха;
o заточка — двусторонняя симметричная;
o обработка поверхности — сатиновая шлифовка (Satin Finish);
o толщина обуха — 2,0 мм;
o ширина клинка (макс.) — 48 мм;
o особенности:
высокая твёрдость и износостойкость;
длительное сохранение остроты режущей кромки;
плавный и чистый рез благодаря оптимальному схождению спусков;
широкое лезвие удобно для переноса нарезанных продуктов;
универсальность для большинства кухонных задач.
• Рукоятка:
o материал — магнолия (натуральное дерево);
o дизайн — традиционная цилиндрическая форма (овальное сечение);
o цвет — натуральный древесный оттенок;
o особенности:
надёжный хват (удобно лежит в руке при длительной работе);
устойчивость к влаге и перепадам температур;
эстетичный внешний вид, характерный для классических японских ножей;
лёгкость и баланс.
• Конструкция:
o всадной монтаж (хвостовик клинка входит в рукоять);
o надёжная посадка без заклёпок;
o плавный переход от клинка к рукояти для удобства чистки.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 295 мм.
• Длина клинка: 170 мм.
• Толщина обуха: 2,0 мм.
• Ширина клинка (макс.): 48 мм.
• Вес: 165 г.
• Материал клинка: сталь SK-5.
• Твёрдость клинка: 59–60 HRC.
• Тип заточки: двусторонняя симметричная.
• Угол заточки: 15∘–18∘.
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: магнолия.
• Цвет: серебристый (клинок), натуральный древесный (рукоять).
5. Комплектация
• Нож Satake SK-5 Traditional Line Santoku 170 мм.
• Фирменная упаковка (коробка).
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Традиционный дизайн: аутентичная форма и конструкция для японской кухни.
• Острота и износостойкость: сталь SK-5 долго держит заточку, обеспечивает чистый рез.
• Универсальность: подходит для нарезки, шинковки, рубки овощей, фруктов, мяса и рыбы.
• Баланс: оптимальное распределение веса между клинком и рукоятью снижает усталость руки.
• Эргономичность: деревянная рукоять из магнолии не скользит в руке.
• Гигиеничность: магнолия легко моется и не впитывает запахи.
• Долговечность: прочная сталь и надёжная конструкция гарантируют долгий срок службы.
• Эстетика: натуральный материал рукояти и классический дизайн подчёркивают традиции японского ножевого мастерства.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: основной инструмент для приготовления блюд в ресторанах и кафе.
• Кулинарные школы: обучение японским техникам нарезки.
• Кейтеринг: подготовка ингредиентов для мероприятий.
• Домашняя кухня: универсальный нож для ежедневного приготовления блюд.
• Суши бары: нарезка ингредиентов для суши и роллов.
• Загородные дома и дачи: обработка свежих овощей, мяса, рыбы.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья тщательно протирайте клинок и рукоять насухо. Особое внимание уделите клинку — сталь SK 5 склонна к коррозии.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные, пластиковые или силиконовые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка:
o правите на японских водных камнях (зернистость 1000–3000 грит);
o угол заточки — 15∘–18∘ (в зависимости от износа);
o лучше доверить заточку профессионалу.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с замороженными продуктами без разморозки;
o поперечных нагрузок на клинок (не рубите толстые кости).
7. Длительное хранение:
o нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок для защиты от коррозии;
o храните в сухом месте с нормальной влажностью.
8. Профилактика ржавчины:
o после каждого использования протирайте клинок сухой тканью;
o при появлении первых признаков окисления используйте мягкую полировочную пасту для стали.
1. Базовая информация
• Название: Satake SK-5 Traditional Line Santoku Knife.
• Бренд: Satake (Япония).
• Тип: сантоку — традиционный японский универсальный поварской нож.
• Модель: SK-5 Traditional Line.
• Артикул: 804-042.
• Страна производства: Япония.
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
2. Описание
Сантоку Satake из серии SK 5 Traditional Line — классический японский нож длиной 17 см для профессиональной и домашней кухни. Подходит для нарезки овощей, фруктов, мяса и рыбы, шинковки и рубки. Отличается клинком из высокоуглеродистой стали SK 5, традиционной деревянной рукоятью из магнолии и аутентичной конструкцией, характерной для японских ножей.
3. Ключевые особенности
• Клинок:
o материал — сталь SK-5 (углеродистая инструментальная сталь, аналог американской 1080);
o твёрдость — 59–60 HRC;
o длина — 170 мм (17 см);
o профиль — широкое лезвие с понижением обуха к острию, заострённый кончик;
o спуски — симметричные, полные от обуха;
o заточка — двусторонняя симметричная;
o обработка поверхности — сатиновая шлифовка (Satin Finish);
o толщина обуха — 2,0 мм;
o ширина клинка (макс.) — 48 мм;
o особенности:
высокая твёрдость и износостойкость;
длительное сохранение остроты режущей кромки;
плавный и чистый рез благодаря оптимальному схождению спусков;
широкое лезвие удобно для переноса нарезанных продуктов;
универсальность для большинства кухонных задач.
• Рукоятка:
o материал — магнолия (натуральное дерево);
o дизайн — традиционная цилиндрическая форма (овальное сечение);
o цвет — натуральный древесный оттенок;
o особенности:
надёжный хват (удобно лежит в руке при длительной работе);
устойчивость к влаге и перепадам температур;
эстетичный внешний вид, характерный для классических японских ножей;
лёгкость и баланс.
• Конструкция:
o всадной монтаж (хвостовик клинка входит в рукоять);
o надёжная посадка без заклёпок;
o плавный переход от клинка к рукояти для удобства чистки.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 295 мм.
• Длина клинка: 170 мм.
• Толщина обуха: 2,0 мм.
• Ширина клинка (макс.): 48 мм.
• Вес: 165 г.
• Материал клинка: сталь SK-5.
• Твёрдость клинка: 59–60 HRC.
• Тип заточки: двусторонняя симметричная.
• Угол заточки: 15∘–18∘.
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: магнолия.
• Цвет: серебристый (клинок), натуральный древесный (рукоять).
5. Комплектация
• Нож Satake SK-5 Traditional Line Santoku 170 мм.
• Фирменная упаковка (коробка).
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Традиционный дизайн: аутентичная форма и конструкция для японской кухни.
• Острота и износостойкость: сталь SK-5 долго держит заточку, обеспечивает чистый рез.
• Универсальность: подходит для нарезки, шинковки, рубки овощей, фруктов, мяса и рыбы.
• Баланс: оптимальное распределение веса между клинком и рукоятью снижает усталость руки.
• Эргономичность: деревянная рукоять из магнолии не скользит в руке.
• Гигиеничность: магнолия легко моется и не впитывает запахи.
• Долговечность: прочная сталь и надёжная конструкция гарантируют долгий срок службы.
• Эстетика: натуральный материал рукояти и классический дизайн подчёркивают традиции японского ножевого мастерства.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: основной инструмент для приготовления блюд в ресторанах и кафе.
• Кулинарные школы: обучение японским техникам нарезки.
• Кейтеринг: подготовка ингредиентов для мероприятий.
• Домашняя кухня: универсальный нож для ежедневного приготовления блюд.
• Суши бары: нарезка ингредиентов для суши и роллов.
• Загородные дома и дачи: обработка свежих овощей, мяса, рыбы.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья тщательно протирайте клинок и рукоять насухо. Особое внимание уделите клинку — сталь SK 5 склонна к коррозии.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные, пластиковые или силиконовые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка:
o правите на японских водных камнях (зернистость 1000–3000 грит);
o угол заточки — 15∘–18∘ (в зависимости от износа);
o лучше доверить заточку профессионалу.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с замороженными продуктами без разморозки;
o поперечных нагрузок на клинок (не рубите толстые кости).
7. Длительное хранение:
o нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок для защиты от коррозии;
o храните в сухом месте с нормальной влажностью.
8. Профилактика ржавчины:
o после каждого использования протирайте клинок сухой тканью;
o при появлении первых признаков окисления используйте мягкую полировочную пасту для стали.
|
Внутренний Код
|
47 570 |
|
В наличии
|
Да |
|
Страна
|
Япония |
|
Вес
|
165 |
|
Тип
? Text |
кухонный |
|
Длина клинка, мм
|
170 |
|
Материал клинка
|
SK-5 Carbon Steel |
|
Материал рукояти
|
Дерево (магнолия) |
|
Общая длина, мм
|
295 |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...