Изогнутый нож Ural EDC, сталь VG10, рукоять G10
1. Базовая информация
• Название: изогнутый нож Ural EDC.
• Производитель: Ural EDC (Россия).
• Тип: специализированный кухонный нож (для карвинга, нарезки овощей/фруктов, тонкой разделки).
• Исполнение: ручная работа.
2. Характеристики клинка
• Материал: сталь VG10 (VG-10) — японская высокоуглеродистая легированная сталь от Takefu Special Steel Co., Ltd.
• Преимущества стали VG10:
o высокая износостойкость (долго держит заточку);
o отличная коррозионная стойкость (благодаря содержанию хрома 14,5–15,5 %);
o хорошая ударная вязкость;
o твёрдость после термообработки: 59–62 HRC;
o лёгкость заточки по сравнению с более твёрдыми порошковыми сталями;
o добавление кобальта (1,3–1,5 %) повышает прочность и жаропрочность.
• Длина лезвия: 7 см (70 мм) — оптимальная длина для точных работ.
• Общая длина ножа: 14,5 см (145 мм).
• Вес: 45 г — очень лёгкий инструмент, снижающий усталость при длительной работе.
• Форма клинка: изогнутая — обеспечивает плавный и контролируемый рез, идеален для:
o карвинга (художественной нарезки);
o тонкой нарезки овощей, фруктов, сыра;
o аккуратной разделки рыбы или птицы.
• Обработка поверхности: машинный сатин или Stonewash — матовая поверхность, маскирующая мелкие царапины.
• Профиль клинка: изогнутый (Curved) — повторяет естественные движения руки при нарезке.
• Спуски: Hollow Grind (вогнутые) — обеспечивают тонкий рез и лёгкость правки.
• Режущая кромка: Plain (прямая, без серрейтора).
• Толщина обуха: уточняется (обычно 2–3 мм для такого класса ножей).
3. Характеристики рукояти
• Материал: G10 — композитный материал на основе стеклоткани и эпоксидной смолы.
• Преимущества G10:
o высокая прочность и износостойкость;
o абсолютная устойчивость к влаге (не разбухает, не гниёт);
o устойчивость к перепадам температур;
o не впитывает запахи и соки продуктов;
o тактильно приятен, обеспечивает надёжный хват даже в мокрых или жирных руках;
o устойчив к царапинам и сколам;
o лёгкий вес, не утяжеляет нож.
• Монтаж: Full Tang (полный хвостовик) или накладной монтаж (уточняется у производителя) — гарантирует прочность конструкции.
• Эргономика: компактная, но продуманная форма для комфортного длительного использования, подходит для точных манипуляций.
• Баланс: смещён в сторону рукояти — удобен для контролируемых движений.
4. Преимущества ножа
• Точность. Изогнутая форма и малый вес позволяют выполнять тонкие и аккуратные разрезы.
• Универсальность. Подходит для карвинга, нарезки, разделки и других деликатных задач.
• Долговечность. Сталь VG10 и материал G10 обеспечивают длительный срок службы без потери функциональности.
• Гигиеничность. Материалы не впитывают жидкости и запахи, легко моются.
• Надёжный хват. Рукоять из G10 не скользит даже в сложных условиях.
• Лёгкость. Малый вес снижает усталость при длительной готовке.
• Эстетика. Премиальные материалы и ручная работа создают привлекательный внешний вид.
• Качество ручной работы. Каждый экземпляр проходит тщательный контроль качества.
5. Области применения
• карвинг (художественная нарезка овощей и фруктов);
• тонкая нарезка сыра, ветчины, рыбы;
• разделка и филирование рыбы;
• нарезка мягких фруктов и ягод;
• украшение блюд;
• профессиональная кухня (рестораны, кафе);
• домашнее использование (готовка, сервировка).
6. Рекомендации по уходу
• После использования сразу мойте нож вручную тёплой водой с мягким моющим средством.
• Не используйте посудомоечную машину — это может повредить материалы рукояти и снизить остроту клинка.
• Тщательно вытирайте нож насухо после мытья.
• Храните нож отдельно от других приборов или в специальных подставках/ножах, чтобы избежать повреждений режущей кромки.
• Для заточки используйте алмазные или керамические бруски с зернистостью 1000–3000 грит.
• Избегайте ударов обухом о твёрдые поверхности — это может привести к сколам на режущей кромке.
• Периодически проверяйте затяжку крепёжных элементов (если есть).
• Не режьте на стеклянных или каменных досках — используйте деревянные или пластиковые.
7. Правовой статус
• Кухонный нож хозяйственно бытового назначения. Не является холодным оружием.
• Сертифицирован как кухонный инструмент.
8. Комплектация
• нож Ural EDC;
• ножны кайдекс
1. Базовая информация
• Название: изогнутый нож Ural EDC.
• Производитель: Ural EDC (Россия).
• Тип: специализированный кухонный нож (для карвинга, нарезки овощей/фруктов, тонкой разделки).
• Исполнение: ручная работа.
2. Характеристики клинка
• Материал: сталь VG10 (VG-10) — японская высокоуглеродистая легированная сталь от Takefu Special Steel Co., Ltd.
• Преимущества стали VG10:
o высокая износостойкость (долго держит заточку);
o отличная коррозионная стойкость (благодаря содержанию хрома 14,5–15,5 %);
o хорошая ударная вязкость;
o твёрдость после термообработки: 59–62 HRC;
o лёгкость заточки по сравнению с более твёрдыми порошковыми сталями;
o добавление кобальта (1,3–1,5 %) повышает прочность и жаропрочность.
• Длина лезвия: 7 см (70 мм) — оптимальная длина для точных работ.
• Общая длина ножа: 14,5 см (145 мм).
• Вес: 45 г — очень лёгкий инструмент, снижающий усталость при длительной работе.
• Форма клинка: изогнутая — обеспечивает плавный и контролируемый рез, идеален для:
o карвинга (художественной нарезки);
o тонкой нарезки овощей, фруктов, сыра;
o аккуратной разделки рыбы или птицы.
• Обработка поверхности: машинный сатин или Stonewash — матовая поверхность, маскирующая мелкие царапины.
• Профиль клинка: изогнутый (Curved) — повторяет естественные движения руки при нарезке.
• Спуски: Hollow Grind (вогнутые) — обеспечивают тонкий рез и лёгкость правки.
• Режущая кромка: Plain (прямая, без серрейтора).
• Толщина обуха: уточняется (обычно 2–3 мм для такого класса ножей).
3. Характеристики рукояти
• Материал: G10 — композитный материал на основе стеклоткани и эпоксидной смолы.
• Преимущества G10:
o высокая прочность и износостойкость;
o абсолютная устойчивость к влаге (не разбухает, не гниёт);
o устойчивость к перепадам температур;
o не впитывает запахи и соки продуктов;
o тактильно приятен, обеспечивает надёжный хват даже в мокрых или жирных руках;
o устойчив к царапинам и сколам;
o лёгкий вес, не утяжеляет нож.
• Монтаж: Full Tang (полный хвостовик) или накладной монтаж (уточняется у производителя) — гарантирует прочность конструкции.
• Эргономика: компактная, но продуманная форма для комфортного длительного использования, подходит для точных манипуляций.
• Баланс: смещён в сторону рукояти — удобен для контролируемых движений.
4. Преимущества ножа
• Точность. Изогнутая форма и малый вес позволяют выполнять тонкие и аккуратные разрезы.
• Универсальность. Подходит для карвинга, нарезки, разделки и других деликатных задач.
• Долговечность. Сталь VG10 и материал G10 обеспечивают длительный срок службы без потери функциональности.
• Гигиеничность. Материалы не впитывают жидкости и запахи, легко моются.
• Надёжный хват. Рукоять из G10 не скользит даже в сложных условиях.
• Лёгкость. Малый вес снижает усталость при длительной готовке.
• Эстетика. Премиальные материалы и ручная работа создают привлекательный внешний вид.
• Качество ручной работы. Каждый экземпляр проходит тщательный контроль качества.
5. Области применения
• карвинг (художественная нарезка овощей и фруктов);
• тонкая нарезка сыра, ветчины, рыбы;
• разделка и филирование рыбы;
• нарезка мягких фруктов и ягод;
• украшение блюд;
• профессиональная кухня (рестораны, кафе);
• домашнее использование (готовка, сервировка).
6. Рекомендации по уходу
• После использования сразу мойте нож вручную тёплой водой с мягким моющим средством.
• Не используйте посудомоечную машину — это может повредить материалы рукояти и снизить остроту клинка.
• Тщательно вытирайте нож насухо после мытья.
• Храните нож отдельно от других приборов или в специальных подставках/ножах, чтобы избежать повреждений режущей кромки.
• Для заточки используйте алмазные или керамические бруски с зернистостью 1000–3000 грит.
• Избегайте ударов обухом о твёрдые поверхности — это может привести к сколам на режущей кромке.
• Периодически проверяйте затяжку крепёжных элементов (если есть).
• Не режьте на стеклянных или каменных досках — используйте деревянные или пластиковые.
7. Правовой статус
• Кухонный нож хозяйственно бытового назначения. Не является холодным оружием.
• Сертифицирован как кухонный инструмент.
8. Комплектация
• нож Ural EDC;
• ножны кайдекс
|
Внутренний Код
|
48 624 |
|
В наличии
|
Да |
|
Страна
|
Россия |
|
Вес
|
45 |
|
Длина клинка, мм
|
7 |
|
Материал клинка
|
VG‑10 |
|
Материал рукояти
|
G10 |
|
Общая длина, мм
|
14.5 |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...