Артикул:
801-522
Нож кухонный Накири Satake Traditional Line, 160 мм (801 522)
1. Базовая информация
• Название: Satake Traditional Line Nakiri Knife.
• Бренд: Satake (Япония).
• Тип: накири — традиционный японский нож для нарезки овощей и зелени.
• Модель: Traditional Line.
• Артикул: 801-522.
• Страна производства: Япония (город Секи — ножевая столица Японии).
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
2. Описание
Накири Satake из серии Traditional Line — классический японский нож длиной 16 см для домашней и профессиональной кухни. Предназначен для точной и быстрой нарезки овощей, фруктов, зелени и других растительных продуктов. Отличается широким прямоугольным лезвием с прямой режущей кромкой и традиционной рукоятью из магнолии с навершием из рога водного буйвола. Сочетает вековые традиции японского ножевого мастерства с современными материалами.
3. Ключевые особенности
• Клинок:
o материал — сталь DSR-1K6 (молибден ванадиевая нержавеющая сталь);
o твёрдость — 56–57 HRC;
o длина — 160 мм (16 см);
o профиль — широкое прямоугольное лезвие с прямой режущей кромкой и ровным обухом;
o спуски — симметричные, полные от обуха;
o заточка — двусторонняя симметричная;
o обработка поверхности — сатиновая шлифовка (Satin Finish);
o толщина обуха — 2,0 мм;
o ширина клинка (макс.) — 48 мм;
o особенности:
высокая коррозионная стойкость;
длительное сохранение остроты режущей кромки;
прямая кромка позволяет использовать техники «вдавливания» и «качания»;
широкое лезвие удобно для переноса нарезанных продуктов;
оптимальная геометрия для шинковки и тонкой нарезки.
• Рукоятка:
o материал — магнолия (натуральное дерево);
o навершие — рог водного буйвола (чёрное);
o дизайн — традиционная цилиндрическая форма (овальное сечение);
o цвет — натуральный древесный оттенок с контрастным чёрным навершием;
o особенности:
надёжный хват (удобно лежит в руке при длительной работе);
устойчивость к влаге и перепадам температур;
эстетичный внешний вид, характерный для классических японских ножей;
лёгкость и баланс.
• Конструкция:
o всадной монтаж (хвостовик клинка входит в рукоять);
o надёжная посадка без заклёпок;
o плавный переход от клинка к рукояти для удобства чистки.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 280 мм.
• Длина клинка: 160 мм.
• Толщина обуха: 2,0 мм.
• Ширина клинка (макс.): 48 мм.
• Вес: 150 г.
• Материал клинка: сталь DSR-1K6.
• Твёрдость клинка: 56–57 HRC.
• Тип заточки: двусторонняя симметричная.
• Угол заточки: 15∘.
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: магнолия.
• Цвет: серебристый (клинок), натуральный древесный с чёрным навершием (рукоять).
5. Комплектация
• Нож Satake Traditional Line Nakiri 160 мм.
• Фирменная упаковка (коробка).
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Традиционный дизайн: аутентичная форма и конструкция для японской кухни.
• Специализация: идеально подходит для нарезки овощей, зелени и фруктов.
• Эффективность: широкое лезвие ускоряет работу и позволяет переносить продукты без дополнительных инструментов.
• Острота: сталь DSR-1K6 долго держит заточку, обеспечивает чистый рез.
• Гигиеничность: магнолия легко моется и не впитывает запахи.
• Баланс: оптимальное распределение веса снижает усталость руки при длительной шинковке.
• Долговечность: прочная сталь и надёжная конструкция гарантируют долгий срок службы.
• Эстетика: натуральное дерево и роговое навершие подчёркивают традиции японского ножевого мастерства.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: нарезка овощей и зелени в ресторанах и кафе.
• Кулинарные школы: обучение японским техникам нарезки.
• Кейтеринг: подготовка ингредиентов для мероприятий.
• Домашняя кухня: универсальный нож для ежедневного приготовления блюд с овощами.
• Загородные дома и дачи: обработка свежих овощей, зелени, фруктов.
• Вегетарианская и веганская кухня: быстрая шинковка больших объёмов растительных продуктов.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья тщательно протирайте клинок и рукоять насухо. Особое внимание уделите рукояти — дерево не должно оставаться мокрым.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные, пластиковые или силиконовые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка:
o правите на японских водных камнях (зернистость 1000–3000 грит);
o угол заточки — 15∘;
o лучше доверить заточку профессионалу.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с замороженными продуктами без разморозки;
o поперечных нагрузок на клинок (не рубите твёрдые предметы).
7. Длительное хранение:
o нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок для защиты от коррозии;
o храните в сухом месте с нормальной влажностью.
8. Уход за рукоятью:
o периодически обрабатывайте рукоять минеральным маслом для сохранения древесины;
o избегайте замачивания ножа в воде.
1. Базовая информация
• Название: Satake Traditional Line Nakiri Knife.
• Бренд: Satake (Япония).
• Тип: накири — традиционный японский нож для нарезки овощей и зелени.
• Модель: Traditional Line.
• Артикул: 801-522.
• Страна производства: Япония (город Секи — ножевая столица Японии).
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
2. Описание
Накири Satake из серии Traditional Line — классический японский нож длиной 16 см для домашней и профессиональной кухни. Предназначен для точной и быстрой нарезки овощей, фруктов, зелени и других растительных продуктов. Отличается широким прямоугольным лезвием с прямой режущей кромкой и традиционной рукоятью из магнолии с навершием из рога водного буйвола. Сочетает вековые традиции японского ножевого мастерства с современными материалами.
3. Ключевые особенности
• Клинок:
o материал — сталь DSR-1K6 (молибден ванадиевая нержавеющая сталь);
o твёрдость — 56–57 HRC;
o длина — 160 мм (16 см);
o профиль — широкое прямоугольное лезвие с прямой режущей кромкой и ровным обухом;
o спуски — симметричные, полные от обуха;
o заточка — двусторонняя симметричная;
o обработка поверхности — сатиновая шлифовка (Satin Finish);
o толщина обуха — 2,0 мм;
o ширина клинка (макс.) — 48 мм;
o особенности:
высокая коррозионная стойкость;
длительное сохранение остроты режущей кромки;
прямая кромка позволяет использовать техники «вдавливания» и «качания»;
широкое лезвие удобно для переноса нарезанных продуктов;
оптимальная геометрия для шинковки и тонкой нарезки.
• Рукоятка:
o материал — магнолия (натуральное дерево);
o навершие — рог водного буйвола (чёрное);
o дизайн — традиционная цилиндрическая форма (овальное сечение);
o цвет — натуральный древесный оттенок с контрастным чёрным навершием;
o особенности:
надёжный хват (удобно лежит в руке при длительной работе);
устойчивость к влаге и перепадам температур;
эстетичный внешний вид, характерный для классических японских ножей;
лёгкость и баланс.
• Конструкция:
o всадной монтаж (хвостовик клинка входит в рукоять);
o надёжная посадка без заклёпок;
o плавный переход от клинка к рукояти для удобства чистки.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 280 мм.
• Длина клинка: 160 мм.
• Толщина обуха: 2,0 мм.
• Ширина клинка (макс.): 48 мм.
• Вес: 150 г.
• Материал клинка: сталь DSR-1K6.
• Твёрдость клинка: 56–57 HRC.
• Тип заточки: двусторонняя симметричная.
• Угол заточки: 15∘.
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: магнолия.
• Цвет: серебристый (клинок), натуральный древесный с чёрным навершием (рукоять).
5. Комплектация
• Нож Satake Traditional Line Nakiri 160 мм.
• Фирменная упаковка (коробка).
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Традиционный дизайн: аутентичная форма и конструкция для японской кухни.
• Специализация: идеально подходит для нарезки овощей, зелени и фруктов.
• Эффективность: широкое лезвие ускоряет работу и позволяет переносить продукты без дополнительных инструментов.
• Острота: сталь DSR-1K6 долго держит заточку, обеспечивает чистый рез.
• Гигиеничность: магнолия легко моется и не впитывает запахи.
• Баланс: оптимальное распределение веса снижает усталость руки при длительной шинковке.
• Долговечность: прочная сталь и надёжная конструкция гарантируют долгий срок службы.
• Эстетика: натуральное дерево и роговое навершие подчёркивают традиции японского ножевого мастерства.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: нарезка овощей и зелени в ресторанах и кафе.
• Кулинарные школы: обучение японским техникам нарезки.
• Кейтеринг: подготовка ингредиентов для мероприятий.
• Домашняя кухня: универсальный нож для ежедневного приготовления блюд с овощами.
• Загородные дома и дачи: обработка свежих овощей, зелени, фруктов.
• Вегетарианская и веганская кухня: быстрая шинковка больших объёмов растительных продуктов.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья тщательно протирайте клинок и рукоять насухо. Особое внимание уделите рукояти — дерево не должно оставаться мокрым.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные, пластиковые или силиконовые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка:
o правите на японских водных камнях (зернистость 1000–3000 грит);
o угол заточки — 15∘;
o лучше доверить заточку профессионалу.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с замороженными продуктами без разморозки;
o поперечных нагрузок на клинок (не рубите твёрдые предметы).
7. Длительное хранение:
o нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок для защиты от коррозии;
o храните в сухом месте с нормальной влажностью.
8. Уход за рукоятью:
o периодически обрабатывайте рукоять минеральным маслом для сохранения древесины;
o избегайте замачивания ножа в воде.
|
Внутренний Код
|
47 571 |
|
В наличии
|
Да |
|
Страна
|
Япония |
|
Вес
|
150 |
|
Тип
? Text |
кухонный |
|
Длина клинка, мм
|
160 |
|
Материал клинка
|
Molybdenum Vanadium Stainless Steel |
|
Материал рукояти
|
Дерево (магнолия) |
|
Общая длина, мм
|
280 |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...