Артикул:
803-694
Нож кухонный Деба Satake Stainless Bolster, 160 мм (803 694)
1. Базовая информация
• Название: Satake Stainless Bolster Deba Knife.
• Бренд: Satake (Япония).
• Тип: деба (Deba) — традиционный японский нож для разделки рыбы и птицы.
• Модель: Stainless Bolster.
• Артикул: 803-694.
• Страна производства: Япония.
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
2. Описание
Нож Satake Deba из серии Stainless Bolster — компактный традиционный японский нож длиной 16 см для профессиональной и домашней кухни. Предназначен для разделки рыбы (включая отделение филе и работу с мелкими костями) и птицы. Отличается толстым коническим лезвием, литым больстером и эргономичной рукоятью из ABS пластика. Сочетает японскую традиционную форму с практичностью современных материалов.
3. Ключевые особенности
• Клинок:
o материал — сталь DSR-1K6 (молибден ванадиевая нержавеющая сталь);
o твёрдость — 57–58 HRC;
o длина — 160 мм (16 см);
o профиль — толстый конический клинок, заострённый кончик, слегка изогнутый обух;
o спуски — полные от обуха;
o заточка — односторонняя (традиционная японская);
o обработка поверхности — сатиновая шлифовка (Satin Finish);
o толщина обуха — 2,0 мм;
o ширина клинка (макс.) — 38 мм;
o особенности:
высокая коррозионная стойкость;
прочность для работы с мелкими костями рыбы;
толстый обух обеспечивает жёсткость клинка;
плавный вход в продукт и ровные срезы благодаря спускам от обуха.
• Рукоятка:
o материал — ABS пластик;
o дизайн — эргономичная форма с утолщением у больстера;
o цвет — чёрный/тёмный;
o особенности:
надёжный хват (не скользит даже во влажной руке);
устойчивость к влаге, запахам и бытовой химии;
гигиеничность (не впитывает жидкости);
износостойкость.
• Конструкция:
o Full Tang (клинок и хвостовик — единое целое);
o литой больстер из нержавеющей стали (защищает место соединения клинка и рукояти от загрязнений);
o герметичное соединение клинка и рукояти.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 280 мм.
• Длина клинка: 160 мм.
• Толщина обуха: 2,0 мм.
• Ширина клинка (макс.): 38 мм.
• Вес: 135 г.
• Материал клинка: сталь DSR-1K6.
• Твёрдость клинка: 57–58 HRC.
• Тип заточки: односторонняя.
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: ABS пластик.
• Цвет: серебристый (клинок), чёрный (рукоять).
5. Комплектация
• Нож Satake Stainless Bolster Deba 160 мм.
• Фирменная упаковка (коробка).
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Компактность: длина 16 см удобна для небольших кухонь и точной работы.
• Прочность: конструкция Full Tang и литой больстер обеспечивают надёжность.
• Острота: сталь DSR-1K6 хорошо держит заточку, обеспечивает чистый рез.
• Гигиеничность: ABS пластик легко моется, не впитывает запахи.
• Баланс: оптимальное распределение веса между клинком и рукоятью снижает усталость руки.
• Долговечность: качественная сталь и прочная конструкция гарантируют долгий срок службы.
• Практичность: литой больстер защищает от попадания остатков пищи и воды в место соединения.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: разделка рыбы и птицы в ресторанах японской кухни.
• Суши бары: подготовка ингредиентов для суши и сашими.
• Рыбоперерабатывающие цеха: первичная обработка рыбы.
• Домашняя кухня: приготовление блюд из рыбы и птицы.
• Кулинарные школы: обучение традиционным японским техникам разделки.
• Кейтеринг: подготовка рыбы для мероприятий.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья протирайте клинок и рукоять насухо. Не оставляйте нож мокрым.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные, пластиковые или силиконовые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка:
o правите на японских водных камнях (зернистость 1000–3000 грит);
o угол заточки — около 15∘–20∘ (в зависимости от износа);
o лучше доверить заточку профессионалу.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с крупными костями или замороженными продуктами без разморозки;
o поперечных нагрузок на клинок (не рубите толстые кости).
7. Длительное хранение: нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок. Храните в сухом месте.
1. Базовая информация
• Название: Satake Stainless Bolster Deba Knife.
• Бренд: Satake (Япония).
• Тип: деба (Deba) — традиционный японский нож для разделки рыбы и птицы.
• Модель: Stainless Bolster.
• Артикул: 803-694.
• Страна производства: Япония.
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
2. Описание
Нож Satake Deba из серии Stainless Bolster — компактный традиционный японский нож длиной 16 см для профессиональной и домашней кухни. Предназначен для разделки рыбы (включая отделение филе и работу с мелкими костями) и птицы. Отличается толстым коническим лезвием, литым больстером и эргономичной рукоятью из ABS пластика. Сочетает японскую традиционную форму с практичностью современных материалов.
3. Ключевые особенности
• Клинок:
o материал — сталь DSR-1K6 (молибден ванадиевая нержавеющая сталь);
o твёрдость — 57–58 HRC;
o длина — 160 мм (16 см);
o профиль — толстый конический клинок, заострённый кончик, слегка изогнутый обух;
o спуски — полные от обуха;
o заточка — односторонняя (традиционная японская);
o обработка поверхности — сатиновая шлифовка (Satin Finish);
o толщина обуха — 2,0 мм;
o ширина клинка (макс.) — 38 мм;
o особенности:
высокая коррозионная стойкость;
прочность для работы с мелкими костями рыбы;
толстый обух обеспечивает жёсткость клинка;
плавный вход в продукт и ровные срезы благодаря спускам от обуха.
• Рукоятка:
o материал — ABS пластик;
o дизайн — эргономичная форма с утолщением у больстера;
o цвет — чёрный/тёмный;
o особенности:
надёжный хват (не скользит даже во влажной руке);
устойчивость к влаге, запахам и бытовой химии;
гигиеничность (не впитывает жидкости);
износостойкость.
• Конструкция:
o Full Tang (клинок и хвостовик — единое целое);
o литой больстер из нержавеющей стали (защищает место соединения клинка и рукояти от загрязнений);
o герметичное соединение клинка и рукояти.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 280 мм.
• Длина клинка: 160 мм.
• Толщина обуха: 2,0 мм.
• Ширина клинка (макс.): 38 мм.
• Вес: 135 г.
• Материал клинка: сталь DSR-1K6.
• Твёрдость клинка: 57–58 HRC.
• Тип заточки: односторонняя.
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: ABS пластик.
• Цвет: серебристый (клинок), чёрный (рукоять).
5. Комплектация
• Нож Satake Stainless Bolster Deba 160 мм.
• Фирменная упаковка (коробка).
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Компактность: длина 16 см удобна для небольших кухонь и точной работы.
• Прочность: конструкция Full Tang и литой больстер обеспечивают надёжность.
• Острота: сталь DSR-1K6 хорошо держит заточку, обеспечивает чистый рез.
• Гигиеничность: ABS пластик легко моется, не впитывает запахи.
• Баланс: оптимальное распределение веса между клинком и рукоятью снижает усталость руки.
• Долговечность: качественная сталь и прочная конструкция гарантируют долгий срок службы.
• Практичность: литой больстер защищает от попадания остатков пищи и воды в место соединения.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: разделка рыбы и птицы в ресторанах японской кухни.
• Суши бары: подготовка ингредиентов для суши и сашими.
• Рыбоперерабатывающие цеха: первичная обработка рыбы.
• Домашняя кухня: приготовление блюд из рыбы и птицы.
• Кулинарные школы: обучение традиционным японским техникам разделки.
• Кейтеринг: подготовка рыбы для мероприятий.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья протирайте клинок и рукоять насухо. Не оставляйте нож мокрым.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные, пластиковые или силиконовые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка:
o правите на японских водных камнях (зернистость 1000–3000 грит);
o угол заточки — около 15∘–20∘ (в зависимости от износа);
o лучше доверить заточку профессионалу.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с крупными костями или замороженными продуктами без разморозки;
o поперечных нагрузок на клинок (не рубите толстые кости).
7. Длительное хранение: нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок. Храните в сухом месте.
|
Внутренний Код
|
47 581 |
|
В наличии
|
Да |
|
Страна
|
Япония |
|
Вес
|
135 |
|
Тип
? Text |
кухонный |
|
Цвет
|
Черный |
|
Длина клинка, мм
|
160 |
|
Материал клинка
|
DSR1K6 (Molybdenum Vanadium Stainless Steel) |
|
Материал рукояти
|
ABS пластик |
|
Общая длина, мм
|
280 |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...