Название: Нож фиксированный «Филейный» N690, рукоять из G10, Мастерская Ульданова
1. Базовая информация
Нож «Филейный» от Мастерской Ульданова в версии с рукоятью из G10 — специализированный фиксированный нож для филирования и деликатной разделки. Главная особенность модели — длинный, узкий и умеренно гибкий клинок из стали Böhler N690 (твёрдость 60–61 HRC): сплав сочетает уверенное удержание кромки, хорошую вязкость и выраженную коррозионную стойкость. Рукоять выполнена из G10 — прочного влагостойкого композита на основе стеклоткани и эпоксидной смолы; материал не боится влаги, не рассыхается и остаётся цепким даже мокрыми руками. На рукояти предусмотрена выемка под палец — она повышает контроль при тонких резах. В комплекте — формованные ножны из натуральной кожи с надёжной фиксацией и подвесом.
2. Описание
Геометрия клинка подобрана специально под филейные задачи: длинный профиль (210 мм) с умеренной гибкостью позволяет делать плавные, протяжённые срезы, аккуратно отделяя филе от костей и не повреждая структуру продукта. Толщина обуха (до 2,8 мм) и ширина клинка (18 мм) дают нужный баланс между гибкостью и стабильностью: клинок не «гуляет» в руке, но остаётся достаточно упругим для обхода костей. Прямые либо слабовогнутые спуски обеспечивают тонкое сведение — рез получается чистым и без «закусывания». Сталь N690 после термообработки уверенно держит заточку, а кобальт в составе повышает вязкость: кромка меньше склонна к выкрашиванию при аккуратных силовых движениях. Отделка клинка — сатин либо матовый финиш: на такой поверхности меньше заметны мелкие царапины, а бликование снижено. Рукоять из G10 эргономична: материал можно выполнить с разной фактурой — от гладкой до выраженной насечки; в любом случае хват остаётся надёжным даже во влажных условиях. Выемка под палец помогает стабильно фиксировать хват при длительных операциях. В комплекте — кожаные ножны, которые защищают клинок при переноске и делают извлечение удобным.
3. Ключевые особенности (по материалам и конструкции)
• Сталь N690: коррозионная стойкость, высокая износостойкость, длительное удержание кромки, хорошая вязкость благодаря кобальту.
• Твёрдость 60–61 HRC: баланс между стойкостью режущей кромки и устойчивостью к ударным и боковым нагрузкам.
• Филейная геометрия: длинный, узкий, умеренно гибкий клинок для плавных протяжённых срезов и аккуратного отделения филе.
• Тонкое сведение: прямые либо слабовогнутые спуски дают чистый, агрессивный рез без «закусывания».
• Рукоять из G10: влагостойкость, стабильность размеров, выраженная цепкость даже при мокрой руке; материал не гниёт, не разбухает и не требует сложного ухода.
• Выемка под палец: повышает контроль при тонкой работе, снижает утомляемость кисти.
• Практичная отделка клинка: сатин/матовый финиш маскирует мелкие царапины и снижает бликование.
• Кожаные ножны: формованные, с надёжной посадкой и подвесом — для безопасной переноски и быстрого доступа.
4. Технические характеристики
• Производитель: Мастерская Ульданова (Россия).
• Тип: нож с фиксированным клинком, филейный/разделочный.
• Материал клинка: сталь Böhler N690.
• Твёрдость: 60–61 HRC.
• Длина клинка: 210 мм.
• Ширина клинка: 18 мм.
• Толщина обуха: до 2,8 мм.
• Длина рукояти: 125 мм.
• Вес: ориентировочно 160–175 г (зависит от точной сборки и плотности материала рукояти).
• Профиль клинка: филейный, с умеренной гибкостью.
• Тип спусков: прямые либо слабовогнутые.
• Обработка клинка: сатиновая либо матовая (зависит от исполнения).
• Материал рукояти: G10 (возможны разные цветовые варианты и типы фактуры).
• Особенности конструкции: выемка под палец.
• Комплектация: нож, ножны из натуральной кожи.
• Особенности производства: ручная работа, индивидуальная сборка каждого экземпляра; возможны незначительные вариации фактуры G10, отделки клинка и мелких деталей в разных партиях.
5. Комплектация
• Нож «Филейный» N690 с рукоятью из G10 — 1 шт.
• Ножны из натуральной кожи — 1 шт.
6. Преимущества
• Высокая точность реза: филейная геометрия и тонкое сведение позволяют делать чистые, плавные срезы и аккуратно снимать филе.
• Длительное удержание кромки: N690 уверенно держит заточку даже при активной эксплуатации.
• Коррозионная стойкость: сталь N690 хорошо переносит влажную среду — это критично при работе с рыбой и мясом.
• Гибкость без потери прочности: толщина обуха и геометрия клинка дают нужную упругость для филейной работы без риска поломки.
• Надёжный хват: G10 не скользит даже во влажной руке или в перчатках; фактура материала остаётся стабильной при перепадах влажности и температуры.
• Практичность в уходе: сатин/матовый финиш маскирует следы эксплуатации; G10 достаточно протирать и не замачивать надолго.
• Безопасная переноска: кожаные ножны надёжно фиксируют клинок и защищают его от повреждений.
7. Области применения
• Филирование рыбы: аккуратное снятие филе, обход костей, получение тонких ломтиков.
• Разделка мяса и дичи: вспомогательные операции, где важны точность и чистый рез.
• Кулинария и гастрономия: деликатная нарезка продуктов, подготовка филе для блюд.
• Рыбалка и охота: обработка улова и добычи в полевых условиях.
• Туризм и кемпинг: нарезка продуктов и вспомогательные лагерные задачи, требующие аккуратного инструмента.
• Демонстрации и фотосъёмки: лаконичный силуэт, выразительная фактура G10 и изящный профиль клинка эффектно смотрятся в кадре.
1. Базовая информация
Нож «Филейный» от Мастерской Ульданова в версии с рукоятью из G10 — специализированный фиксированный нож для филирования и деликатной разделки. Главная особенность модели — длинный, узкий и умеренно гибкий клинок из стали Böhler N690 (твёрдость 60–61 HRC): сплав сочетает уверенное удержание кромки, хорошую вязкость и выраженную коррозионную стойкость. Рукоять выполнена из G10 — прочного влагостойкого композита на основе стеклоткани и эпоксидной смолы; материал не боится влаги, не рассыхается и остаётся цепким даже мокрыми руками. На рукояти предусмотрена выемка под палец — она повышает контроль при тонких резах. В комплекте — формованные ножны из натуральной кожи с надёжной фиксацией и подвесом.
2. Описание
Геометрия клинка подобрана специально под филейные задачи: длинный профиль (210 мм) с умеренной гибкостью позволяет делать плавные, протяжённые срезы, аккуратно отделяя филе от костей и не повреждая структуру продукта. Толщина обуха (до 2,8 мм) и ширина клинка (18 мм) дают нужный баланс между гибкостью и стабильностью: клинок не «гуляет» в руке, но остаётся достаточно упругим для обхода костей. Прямые либо слабовогнутые спуски обеспечивают тонкое сведение — рез получается чистым и без «закусывания». Сталь N690 после термообработки уверенно держит заточку, а кобальт в составе повышает вязкость: кромка меньше склонна к выкрашиванию при аккуратных силовых движениях. Отделка клинка — сатин либо матовый финиш: на такой поверхности меньше заметны мелкие царапины, а бликование снижено. Рукоять из G10 эргономична: материал можно выполнить с разной фактурой — от гладкой до выраженной насечки; в любом случае хват остаётся надёжным даже во влажных условиях. Выемка под палец помогает стабильно фиксировать хват при длительных операциях. В комплекте — кожаные ножны, которые защищают клинок при переноске и делают извлечение удобным.
3. Ключевые особенности (по материалам и конструкции)
• Сталь N690: коррозионная стойкость, высокая износостойкость, длительное удержание кромки, хорошая вязкость благодаря кобальту.
• Твёрдость 60–61 HRC: баланс между стойкостью режущей кромки и устойчивостью к ударным и боковым нагрузкам.
• Филейная геометрия: длинный, узкий, умеренно гибкий клинок для плавных протяжённых срезов и аккуратного отделения филе.
• Тонкое сведение: прямые либо слабовогнутые спуски дают чистый, агрессивный рез без «закусывания».
• Рукоять из G10: влагостойкость, стабильность размеров, выраженная цепкость даже при мокрой руке; материал не гниёт, не разбухает и не требует сложного ухода.
• Выемка под палец: повышает контроль при тонкой работе, снижает утомляемость кисти.
• Практичная отделка клинка: сатин/матовый финиш маскирует мелкие царапины и снижает бликование.
• Кожаные ножны: формованные, с надёжной посадкой и подвесом — для безопасной переноски и быстрого доступа.
4. Технические характеристики
• Производитель: Мастерская Ульданова (Россия).
• Тип: нож с фиксированным клинком, филейный/разделочный.
• Материал клинка: сталь Böhler N690.
• Твёрдость: 60–61 HRC.
• Длина клинка: 210 мм.
• Ширина клинка: 18 мм.
• Толщина обуха: до 2,8 мм.
• Длина рукояти: 125 мм.
• Вес: ориентировочно 160–175 г (зависит от точной сборки и плотности материала рукояти).
• Профиль клинка: филейный, с умеренной гибкостью.
• Тип спусков: прямые либо слабовогнутые.
• Обработка клинка: сатиновая либо матовая (зависит от исполнения).
• Материал рукояти: G10 (возможны разные цветовые варианты и типы фактуры).
• Особенности конструкции: выемка под палец.
• Комплектация: нож, ножны из натуральной кожи.
• Особенности производства: ручная работа, индивидуальная сборка каждого экземпляра; возможны незначительные вариации фактуры G10, отделки клинка и мелких деталей в разных партиях.
5. Комплектация
• Нож «Филейный» N690 с рукоятью из G10 — 1 шт.
• Ножны из натуральной кожи — 1 шт.
6. Преимущества
• Высокая точность реза: филейная геометрия и тонкое сведение позволяют делать чистые, плавные срезы и аккуратно снимать филе.
• Длительное удержание кромки: N690 уверенно держит заточку даже при активной эксплуатации.
• Коррозионная стойкость: сталь N690 хорошо переносит влажную среду — это критично при работе с рыбой и мясом.
• Гибкость без потери прочности: толщина обуха и геометрия клинка дают нужную упругость для филейной работы без риска поломки.
• Надёжный хват: G10 не скользит даже во влажной руке или в перчатках; фактура материала остаётся стабильной при перепадах влажности и температуры.
• Практичность в уходе: сатин/матовый финиш маскирует следы эксплуатации; G10 достаточно протирать и не замачивать надолго.
• Безопасная переноска: кожаные ножны надёжно фиксируют клинок и защищают его от повреждений.
7. Области применения
• Филирование рыбы: аккуратное снятие филе, обход костей, получение тонких ломтиков.
• Разделка мяса и дичи: вспомогательные операции, где важны точность и чистый рез.
• Кулинария и гастрономия: деликатная нарезка продуктов, подготовка филе для блюд.
• Рыбалка и охота: обработка улова и добычи в полевых условиях.
• Туризм и кемпинг: нарезка продуктов и вспомогательные лагерные задачи, требующие аккуратного инструмента.
• Демонстрации и фотосъёмки: лаконичный силуэт, выразительная фактура G10 и изящный профиль клинка эффектно смотрятся в кадре.
|
Внутренний Код
|
47 834 |
|
В наличии
|
Да |
|
Страна
|
Россия |
|
Вес
|
120 |
|
Длина клинка, мм
|
250 |
|
Материал клинка
|
N690 |
|
Материал рукояти
|
G10 |
|
Общая длина, мм
|
330 |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...