Артикул:
802-741
Нож кухонный филейный Satake Stainless Bolster, 180 мм (802 741)
1. Базовая информация
• Название: Satake Stainless Bolster Fillet Knife.
• Бренд: Satake (Япония).
• Тип: филейный нож (для тонкой нарезки и отделения филе).
• Модель: Stainless Bolster.
• Артикул: 802-741.
• Страна производства: Япония.
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
2. Описание
Филейный нож Satake Stainless Bolster — профессиональный инструмент длиной 18 см для точной работы с рыбой и мясом. Предназначен для отделения филе от кожи и костей, нарезки тонких ломтиков, разделки морепродуктов. Отличается гибким узким клинком, литым больстером и эргономичной рукоятью из ABS пластика. Сочетает японское качество стали с практичностью европейской конструкции.
3. Ключевые особенности
• Клинок:
o материал — сталь DSR-1K6 (молибден ванадиевая нержавеющая сталь);
o твёрдость — 57–58 HRC;
o длина — 180 мм (18 см);
o профиль — узкий, гибкий, с заострённым кончиком и слегка изогнутым обухом;
o спуски — симметричные, полные от обуха;
o заточка — двусторонняя симметричная;
o обработка поверхности — сатиновая шлифовка (Satin Finish);
o толщина обуха — 1,5 мм;
o ширина клинка (макс.) — 22 мм;
o особенности:
высокая гибкость для аккуратной работы с костями и кожей;
коррозионная стойкость;
тонкое лезвие для точных и чистых резов;
плавное скольжение при разделке.
• Рукоятка:
o материал — ABS пластик;
o дизайн — эргономичная форма с утолщением у больстера;
o цвет — чёрный/тёмный;
o особенности:
надёжный хват (не скользит даже во влажной руке);
устойчивость к влаге, запахам и бытовой химии;
гигиеничность (не впитывает жидкости);
износостойкость.
• Конструкция:
o Full Tang (клинок и хвостовик — единое целое);
o литой больстер из нержавеющей стали (защищает место соединения клинка и рукояти);
o герметичное соединение клинка и рукояти.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 300 мм.
• Длина клинка: 180 мм.
• Толщина обуха: 1,5 мм.
• Ширина клинка (макс.): 22 мм.
• Вес: 115 г.
• Материал клинка: сталь DSR-1K6.
• Твёрдость клинка: 57–58 HRC.
• Тип заточки: двусторонняя симметричная.
• Угол заточки: 15∘.
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: ABS пластик.
• Цвет: серебристый (клинок), чёрный (рукоять).
5. Комплектация
• Нож Satake Stainless Bolster Fillet 180 мм.
• Фирменная упаковка (коробка).
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Гибкость: клинок легко изгибается для аккуратного отделения филе от костей и кожи.
• Точность: узкое лезвие позволяет делать тонкие и ровные срезы.
• Прочность: конструкция Full Tang и литой больстер обеспечивают надёжность.
• Острота: сталь DSR-1K6 долго держит заточку.
• Гигиеничность: ABS пластик легко моется, не впитывает запахи.
• Баланс: оптимальное распределение веса снижает усталость руки при длительной работе.
• Долговечность: качественная сталь и прочная конструкция гарантируют долгий срок службы.
• Универсальность: подходит для рыбы, мяса, морепродуктов.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: разделка рыбы и мяса в ресторанах.
• Рыбоперерабатывающие цеха: отделение филе от тушек.
• Суши бары: подготовка ингредиентов для суши и сашими.
• Домашняя кухня: тонкая нарезка рыбы, мяса, ветчины, деликатесов.
• Кулинарные школы: обучение техникам филетирования.
• Кейтеринг: подготовка продуктов для мероприятий.
• Загородные дома и дачи: обработка свежего улова.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья протирайте клинок и рукоять насухо. Не оставляйте нож мокрым.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные, пластиковые или силиконовые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка:
o правите на японских водных камнях (зернистость 1000–3000 грит);
o угол заточки — 15∘;
o лучше доверить заточку профессионалу.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с замороженными продуктами без разморозки;
o чрезмерного изгиба клинка (не превышайте допустимый радиус изгиба).
7. Длительное хранение: нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок. Храните в сухом месте.
1. Базовая информация
• Название: Satake Stainless Bolster Fillet Knife.
• Бренд: Satake (Япония).
• Тип: филейный нож (для тонкой нарезки и отделения филе).
• Модель: Stainless Bolster.
• Артикул: 802-741.
• Страна производства: Япония.
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
2. Описание
Филейный нож Satake Stainless Bolster — профессиональный инструмент длиной 18 см для точной работы с рыбой и мясом. Предназначен для отделения филе от кожи и костей, нарезки тонких ломтиков, разделки морепродуктов. Отличается гибким узким клинком, литым больстером и эргономичной рукоятью из ABS пластика. Сочетает японское качество стали с практичностью европейской конструкции.
3. Ключевые особенности
• Клинок:
o материал — сталь DSR-1K6 (молибден ванадиевая нержавеющая сталь);
o твёрдость — 57–58 HRC;
o длина — 180 мм (18 см);
o профиль — узкий, гибкий, с заострённым кончиком и слегка изогнутым обухом;
o спуски — симметричные, полные от обуха;
o заточка — двусторонняя симметричная;
o обработка поверхности — сатиновая шлифовка (Satin Finish);
o толщина обуха — 1,5 мм;
o ширина клинка (макс.) — 22 мм;
o особенности:
высокая гибкость для аккуратной работы с костями и кожей;
коррозионная стойкость;
тонкое лезвие для точных и чистых резов;
плавное скольжение при разделке.
• Рукоятка:
o материал — ABS пластик;
o дизайн — эргономичная форма с утолщением у больстера;
o цвет — чёрный/тёмный;
o особенности:
надёжный хват (не скользит даже во влажной руке);
устойчивость к влаге, запахам и бытовой химии;
гигиеничность (не впитывает жидкости);
износостойкость.
• Конструкция:
o Full Tang (клинок и хвостовик — единое целое);
o литой больстер из нержавеющей стали (защищает место соединения клинка и рукояти);
o герметичное соединение клинка и рукояти.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 300 мм.
• Длина клинка: 180 мм.
• Толщина обуха: 1,5 мм.
• Ширина клинка (макс.): 22 мм.
• Вес: 115 г.
• Материал клинка: сталь DSR-1K6.
• Твёрдость клинка: 57–58 HRC.
• Тип заточки: двусторонняя симметричная.
• Угол заточки: 15∘.
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: ABS пластик.
• Цвет: серебристый (клинок), чёрный (рукоять).
5. Комплектация
• Нож Satake Stainless Bolster Fillet 180 мм.
• Фирменная упаковка (коробка).
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Гибкость: клинок легко изгибается для аккуратного отделения филе от костей и кожи.
• Точность: узкое лезвие позволяет делать тонкие и ровные срезы.
• Прочность: конструкция Full Tang и литой больстер обеспечивают надёжность.
• Острота: сталь DSR-1K6 долго держит заточку.
• Гигиеничность: ABS пластик легко моется, не впитывает запахи.
• Баланс: оптимальное распределение веса снижает усталость руки при длительной работе.
• Долговечность: качественная сталь и прочная конструкция гарантируют долгий срок службы.
• Универсальность: подходит для рыбы, мяса, морепродуктов.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: разделка рыбы и мяса в ресторанах.
• Рыбоперерабатывающие цеха: отделение филе от тушек.
• Суши бары: подготовка ингредиентов для суши и сашими.
• Домашняя кухня: тонкая нарезка рыбы, мяса, ветчины, деликатесов.
• Кулинарные школы: обучение техникам филетирования.
• Кейтеринг: подготовка продуктов для мероприятий.
• Загородные дома и дачи: обработка свежего улова.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья протирайте клинок и рукоять насухо. Не оставляйте нож мокрым.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные, пластиковые или силиконовые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка:
o правите на японских водных камнях (зернистость 1000–3000 грит);
o угол заточки — 15∘;
o лучше доверить заточку профессионалу.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с замороженными продуктами без разморозки;
o чрезмерного изгиба клинка (не превышайте допустимый радиус изгиба).
7. Длительное хранение: нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок. Храните в сухом месте.
|
Внутренний Код
|
47 585 |
|
В наличии
|
Да |
|
Страна
|
Япония |
|
Вес
|
115 |
|
Тип
? Text |
кухонный |
|
Цвет
|
Черный |
|
Длина клинка, мм
|
180 |
|
Материал клинка
|
DSR1K6 (Molybdenum Vanadium Stainless Steel) |
|
Материал рукояти
|
ABS пластик |
|
Общая длина, мм
|
300 |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...