Артикул:
807-746
Нож кухонный Деба Satake Misaki, 160 мм (807 746)
1. Базовая информация
• Название: Satake Misaki Deba.
• Бренд: Satake (Япония).
• Тип: деба (Deba) — традиционный японский нож для разделки рыбы и мяса.
• Модель: Misaki.
• Артикул: 807-746.
• Страна производства: Япония.
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
2. Описание
Нож Satake Misaki Deba — традиционный японский нож длиной 16 см для разделки рыбы и птицы. Отличается массивным толстым лезвием и эргономичной рукоятью из каучукового дерева. Подходит для профессиональных кухонь и домашних поваров, ценящих аутентичные японские инструменты. Идеален для аккуратной разделки рыбы без повреждения нежного мяса.
3. Ключевые особенности
• Клинок:
o материал — сталь DSR-1K6 (молибден ванадиевая нержавеющая сталь);
o твёрдость — 57 HRC;
o длина — 160 мм (16 см);
o профиль — толстое коническое лезвие, изогнутый обух, заострённый кончик;
o спуски — асимметричные (односторонняя заточка);
o заточка — односторонняя (традиционная японская, правая сторона);
o обработка поверхности — сатиновая шлифовка (Satin Finish);
o толщина обуха — 4,0 мм (у основания);
o ширина клинка (макс.) — 42 мм;
o особенности:
высокая коррозионная стойкость;
прочность для работы с костями рыбы;
острый кончик для точных надрезов;
оптимальная геометрия для аккуратной разделки без повреждения мяса.
• Рукоятка:
o материал — Rubber Wood (каучуковое дерево);
o дизайн — традиционная форма «японский бочонок» (D образная в сечении);
o цвет — натуральный древесный оттенок;
o особенности:
надёжный хват (удобно лежит в руке при длительной работе);
устойчивость к влаге и перепадам температур;
эстетичный внешний вид.
• Монтаж: всадной (хвостовик клинка входит в рукоять);
• Крепление рукояти: надёжная посадка без заклёпок;
• Дополнительные элементы: плавный переход от клинка к рукояти для удобства чистки.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 285 мм.
• Длина клинка: 160 мм.
• Толщина обуха (у основания): 4,0 мм.
• Ширина клинка (макс.): 42 мм.
• Вес: 180 г.
• Материал клинка: сталь DSR-1K6.
• Твёрдость клинка: 57 HRC.
• Тип заточки: односторонняя (правая сторона).
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: Rubber Wood.
• Цвет: серебристый (клинок), натуральный древесный (рукоять).
5. Комплектация
• Нож Satake Misaki Deba 160 мм.
• Фирменная упаковка (коробка).
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Прочность: толстое лезвие справляется с разделкой рыбы, включая мелкие кости.
• Острота: односторонняя заточка обеспечивает исключительную остроту для чистого реза.
• Эргономичность: традиционная форма рукояти удобна для японской техники разделки.
• Баланс: оптимальное распределение веса между клинком и рукоятью.
• Универсальность: подходит для рыбы, птицы и небольших кусков мяса.
• Долговечность: сталь DSR-1K6 устойчива к коррозии и износу.
• Эстетика: аутентичный японский дизайн подчёркивает мастерство повара.
• Гигиеничность: каучуковое дерево легко моется и не впитывает запахи.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: разделка свежей рыбы, удаление плавников, головы, чешуи.
• Суши бары и рестораны: подготовка филе для суши и сашими.
• Рыбные рынки: первичная разделка улова.
• Домашняя кухня: разделка рыбы и птицы для повседневных блюд.
• Кулинарные школы: обучение технике разделки рыбы по японским стандартам.
• Кейтеринг: подготовка ингредиентов для рыбных блюд на мероприятиях.
• Загородные дома и дачи: инструмент для обработки свежевыловленной рыбы.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья протирайте клинок и рукоять насухо. Не оставляйте нож мокрым.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные или пластиковые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка:
o используйте японские водные камни (зернистость 1000–3000 грит);
o затачивайте только с одной стороны (правой);
o угол заточки — около 15∘;
o лучше доверить заточку профессионалу.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с замороженными продуктами без предварительной разморозки;
o поперечных нагрузок на клинок (не рубите толстые кости).
7. Длительное хранение: нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок. Храните в сухом месте.
1. Базовая информация
• Название: Satake Misaki Deba.
• Бренд: Satake (Япония).
• Тип: деба (Deba) — традиционный японский нож для разделки рыбы и мяса.
• Модель: Misaki.
• Артикул: 807-746.
• Страна производства: Япония.
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
2. Описание
Нож Satake Misaki Deba — традиционный японский нож длиной 16 см для разделки рыбы и птицы. Отличается массивным толстым лезвием и эргономичной рукоятью из каучукового дерева. Подходит для профессиональных кухонь и домашних поваров, ценящих аутентичные японские инструменты. Идеален для аккуратной разделки рыбы без повреждения нежного мяса.
3. Ключевые особенности
• Клинок:
o материал — сталь DSR-1K6 (молибден ванадиевая нержавеющая сталь);
o твёрдость — 57 HRC;
o длина — 160 мм (16 см);
o профиль — толстое коническое лезвие, изогнутый обух, заострённый кончик;
o спуски — асимметричные (односторонняя заточка);
o заточка — односторонняя (традиционная японская, правая сторона);
o обработка поверхности — сатиновая шлифовка (Satin Finish);
o толщина обуха — 4,0 мм (у основания);
o ширина клинка (макс.) — 42 мм;
o особенности:
высокая коррозионная стойкость;
прочность для работы с костями рыбы;
острый кончик для точных надрезов;
оптимальная геометрия для аккуратной разделки без повреждения мяса.
• Рукоятка:
o материал — Rubber Wood (каучуковое дерево);
o дизайн — традиционная форма «японский бочонок» (D образная в сечении);
o цвет — натуральный древесный оттенок;
o особенности:
надёжный хват (удобно лежит в руке при длительной работе);
устойчивость к влаге и перепадам температур;
эстетичный внешний вид.
• Монтаж: всадной (хвостовик клинка входит в рукоять);
• Крепление рукояти: надёжная посадка без заклёпок;
• Дополнительные элементы: плавный переход от клинка к рукояти для удобства чистки.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 285 мм.
• Длина клинка: 160 мм.
• Толщина обуха (у основания): 4,0 мм.
• Ширина клинка (макс.): 42 мм.
• Вес: 180 г.
• Материал клинка: сталь DSR-1K6.
• Твёрдость клинка: 57 HRC.
• Тип заточки: односторонняя (правая сторона).
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: Rubber Wood.
• Цвет: серебристый (клинок), натуральный древесный (рукоять).
5. Комплектация
• Нож Satake Misaki Deba 160 мм.
• Фирменная упаковка (коробка).
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Прочность: толстое лезвие справляется с разделкой рыбы, включая мелкие кости.
• Острота: односторонняя заточка обеспечивает исключительную остроту для чистого реза.
• Эргономичность: традиционная форма рукояти удобна для японской техники разделки.
• Баланс: оптимальное распределение веса между клинком и рукоятью.
• Универсальность: подходит для рыбы, птицы и небольших кусков мяса.
• Долговечность: сталь DSR-1K6 устойчива к коррозии и износу.
• Эстетика: аутентичный японский дизайн подчёркивает мастерство повара.
• Гигиеничность: каучуковое дерево легко моется и не впитывает запахи.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: разделка свежей рыбы, удаление плавников, головы, чешуи.
• Суши бары и рестораны: подготовка филе для суши и сашими.
• Рыбные рынки: первичная разделка улова.
• Домашняя кухня: разделка рыбы и птицы для повседневных блюд.
• Кулинарные школы: обучение технике разделки рыбы по японским стандартам.
• Кейтеринг: подготовка ингредиентов для рыбных блюд на мероприятиях.
• Загородные дома и дачи: инструмент для обработки свежевыловленной рыбы.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья протирайте клинок и рукоять насухо. Не оставляйте нож мокрым.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные или пластиковые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка:
o используйте японские водные камни (зернистость 1000–3000 грит);
o затачивайте только с одной стороны (правой);
o угол заточки — около 15∘;
o лучше доверить заточку профессионалу.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с замороженными продуктами без предварительной разморозки;
o поперечных нагрузок на клинок (не рубите толстые кости).
7. Длительное хранение: нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок. Храните в сухом месте.
|
Внутренний Код
|
47 796 |
|
В наличии
|
Да |
|
Страна
|
Япония |
|
Вес
|
180 |
|
Тип
? Text |
кухонный |
|
Длина клинка, мм
|
160 |
|
Материал клинка
|
Molybdenum Vanadium Stainless Steel (DSR-1K6) |
|
Материал рукояти
|
Rubber Wood (каучуковое дерево) |
|
Общая длина, мм
|
285 |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...