Артикул:
805-841
Нож кухонный Bunka Шеф Satake Traditional Line, 200 мм (805 841)
1. Базовая информация
• Название: Satake Traditional Line Bunka Chef Knife.
• Бренд: Satake (Япония).
• Тип: Bunka — универсальный шеф нож с гибридной формой (сочетает черты сантоку и гюто).
• Модель: Traditional Line.
• Артикул: 805-841.
• Страна производства: Япония (город Секи — ножевая столица Японии).
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
2. Описание
Bunka Шеф Satake из серии Traditional Line — традиционный японский нож длиной 20 см для профессиональной и домашней кухни. Подходит для нарезки, рубки и шинковки овощей, мяса, рыбы и зелени. Отличается характерной формой клинка с заострённым кончиком и традиционной рукоятью из магнолии. Сочетает аутентичный дизайн с современными материалами и технологиями заточки.
3. Ключевые особенности
• Клинок:
o материал — сталь DSR-1K6 (молибден ванадиевая нержавеющая сталь);
o твёрдость — 56–57 HRC;
o длина — 200 мм (20 см);
o профиль — широкое лезвие с понижением обуха к острию, заострённый кончик в стиле Bunka;
o спуски — симметричные, полные от обуха;
o заточка — двусторонняя симметричная;
o обработка поверхности — сатиновая шлифовка (Satin Finish);
o толщина обуха — 2,2 мм;
o ширина клинка (макс.) — 45 мм;
o особенности:
высокая коррозионная стойкость;
длительное сохранение остроты режущей кромки;
заострённый кончик позволяет выполнять точные надрезы и проколы;
широкое лезвие удобно для переноса нарезанных продуктов;
универсальность для большинства кухонных задач;
оптимальная геометрия для техник «качания» и «скользящего реза».
• Рукоятка:
o материал — магнолия (натуральное дерево);
o дизайн — традиционная цилиндрическая форма (овальное сечение);
o цвет — натуральный древесный оттенок;
o особенности:
надёжный хват (удобно лежит в руке при длительной работе);
устойчивость к влаге и перепадам температур;
эстетичный внешний вид, характерный для классических японских ножей;
лёгкость и баланс.
• Конструкция:
o всадной монтаж (хвостовик клинка входит в рукоять);
o надёжная посадка без заклёпок;
o плавный переход от клинка к рукояти для удобства чистки.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 325 мм.
• Длина клинка: 200 мм.
• Толщина обуха: 2,2 мм.
• Ширина клинка (макс.): 45 мм.
• Вес: 185 г.
• Материал клинка: сталь DSR-1K6.
• Твёрдость клинка: 56–57 HRC.
• Тип заточки: двусторонняя симметричная.
• Угол заточки: 15∘–18∘.
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: магнолия.
• Цвет: серебристый (клинок), натуральный древесный (рукоять).
5. Комплектация
• Нож Satake Traditional Line Bunka Chef 200 мм.
• Фирменная упаковка (коробка).
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Универсальность: подходит для нарезки, шинковки, рубки овощей, мяса, рыбы и зелени.
• Острота: сталь DSR-1K6 долго держит заточку, обеспечивает чистый и плавный рез.
• Баланс: оптимальное распределение веса между клинком и рукоятью снижает усталость руки.
• Эргономичность: деревянная рукоять из магнолии не скользит в руке.
• Гигиеничность: магнолия легко моется и не впитывает запахи.
• Долговечность: прочная сталь и надёжная конструкция гарантируют долгий срок службы.
• Эстетика: натуральный материал рукояти и классический дизайн подчёркивают традиции японского ножевого мастерства.
• Точность: заострённый кончик Bunka позволяет выполнять деликатные операции.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: основной инструмент для приготовления блюд в ресторанах и кафе.
• Кулинарные школы: обучение японским и европейским техникам нарезки.
• Кейтеринг: подготовка ингредиентов для мероприятий.
• Домашняя кухня: универсальный нож для ежедневного приготовления блюд.
• Суши бары: нарезка ингредиентов для суши и роллов.
• Загородные дома и дачи: обработка свежих овощей, мяса, рыбы.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья тщательно протирайте клинок и рукоять насухо. Особое внимание уделите рукояти — дерево не должно оставаться мокрым.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные, пластиковые или силиконовые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка:
o правите на японских водных камнях (зернистость 1000–3000 грит);
o угол заточки — 15∘–18∘ (в зависимости от износа);
o лучше доверить заточку профессионалу.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с замороженными продуктами без разморозки;
o поперечных нагрузок на клинок (не рубите толстые кости).
7. Длительное хранение:
o нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок для защиты от коррозии;
o храните в сухом месте с нормальной влажностью.
8. Уход за рукоятью:
o периодически обрабатывайте рукоять минеральным маслом для сохранения древесины;
o избегайте замачивания ножа в воде.
1. Базовая информация
• Название: Satake Traditional Line Bunka Chef Knife.
• Бренд: Satake (Япония).
• Тип: Bunka — универсальный шеф нож с гибридной формой (сочетает черты сантоку и гюто).
• Модель: Traditional Line.
• Артикул: 805-841.
• Страна производства: Япония (город Секи — ножевая столица Японии).
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
2. Описание
Bunka Шеф Satake из серии Traditional Line — традиционный японский нож длиной 20 см для профессиональной и домашней кухни. Подходит для нарезки, рубки и шинковки овощей, мяса, рыбы и зелени. Отличается характерной формой клинка с заострённым кончиком и традиционной рукоятью из магнолии. Сочетает аутентичный дизайн с современными материалами и технологиями заточки.
3. Ключевые особенности
• Клинок:
o материал — сталь DSR-1K6 (молибден ванадиевая нержавеющая сталь);
o твёрдость — 56–57 HRC;
o длина — 200 мм (20 см);
o профиль — широкое лезвие с понижением обуха к острию, заострённый кончик в стиле Bunka;
o спуски — симметричные, полные от обуха;
o заточка — двусторонняя симметричная;
o обработка поверхности — сатиновая шлифовка (Satin Finish);
o толщина обуха — 2,2 мм;
o ширина клинка (макс.) — 45 мм;
o особенности:
высокая коррозионная стойкость;
длительное сохранение остроты режущей кромки;
заострённый кончик позволяет выполнять точные надрезы и проколы;
широкое лезвие удобно для переноса нарезанных продуктов;
универсальность для большинства кухонных задач;
оптимальная геометрия для техник «качания» и «скользящего реза».
• Рукоятка:
o материал — магнолия (натуральное дерево);
o дизайн — традиционная цилиндрическая форма (овальное сечение);
o цвет — натуральный древесный оттенок;
o особенности:
надёжный хват (удобно лежит в руке при длительной работе);
устойчивость к влаге и перепадам температур;
эстетичный внешний вид, характерный для классических японских ножей;
лёгкость и баланс.
• Конструкция:
o всадной монтаж (хвостовик клинка входит в рукоять);
o надёжная посадка без заклёпок;
o плавный переход от клинка к рукояти для удобства чистки.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 325 мм.
• Длина клинка: 200 мм.
• Толщина обуха: 2,2 мм.
• Ширина клинка (макс.): 45 мм.
• Вес: 185 г.
• Материал клинка: сталь DSR-1K6.
• Твёрдость клинка: 56–57 HRC.
• Тип заточки: двусторонняя симметричная.
• Угол заточки: 15∘–18∘.
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: магнолия.
• Цвет: серебристый (клинок), натуральный древесный (рукоять).
5. Комплектация
• Нож Satake Traditional Line Bunka Chef 200 мм.
• Фирменная упаковка (коробка).
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Универсальность: подходит для нарезки, шинковки, рубки овощей, мяса, рыбы и зелени.
• Острота: сталь DSR-1K6 долго держит заточку, обеспечивает чистый и плавный рез.
• Баланс: оптимальное распределение веса между клинком и рукоятью снижает усталость руки.
• Эргономичность: деревянная рукоять из магнолии не скользит в руке.
• Гигиеничность: магнолия легко моется и не впитывает запахи.
• Долговечность: прочная сталь и надёжная конструкция гарантируют долгий срок службы.
• Эстетика: натуральный материал рукояти и классический дизайн подчёркивают традиции японского ножевого мастерства.
• Точность: заострённый кончик Bunka позволяет выполнять деликатные операции.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: основной инструмент для приготовления блюд в ресторанах и кафе.
• Кулинарные школы: обучение японским и европейским техникам нарезки.
• Кейтеринг: подготовка ингредиентов для мероприятий.
• Домашняя кухня: универсальный нож для ежедневного приготовления блюд.
• Суши бары: нарезка ингредиентов для суши и роллов.
• Загородные дома и дачи: обработка свежих овощей, мяса, рыбы.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья тщательно протирайте клинок и рукоять насухо. Особое внимание уделите рукояти — дерево не должно оставаться мокрым.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные, пластиковые или силиконовые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка:
o правите на японских водных камнях (зернистость 1000–3000 грит);
o угол заточки — 15∘–18∘ (в зависимости от износа);
o лучше доверить заточку профессионалу.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с замороженными продуктами без разморозки;
o поперечных нагрузок на клинок (не рубите толстые кости).
7. Длительное хранение:
o нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок для защиты от коррозии;
o храните в сухом месте с нормальной влажностью.
8. Уход за рукоятью:
o периодически обрабатывайте рукоять минеральным маслом для сохранения древесины;
o избегайте замачивания ножа в воде.
|
Внутренний Код
|
47 576 |
|
В наличии
|
Да |
|
Страна
|
Япония |
|
Вес
|
185 |
|
Тип
? Text |
кухонный |
|
Длина клинка, мм
|
200 |
|
Материал клинка
|
Molybdenum Vanadium Stainless Steel |
|
Материал рукояти
|
Дерево (магнолия) |
|
Общая длина, мм
|
325 |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...