Артикул:
AS-02/E
Кухонный шеф нож Suncraft (SenzoClad) 180 мм, модель AS 02/E
1. Базовая информация
Название модели: Suncraft SenzoClad AS 02/E.
Тип: шеф нож (Gyuto).
Длина лезвия: 180 мм (18 см).
Производитель: Suncraft (Япония).
Серия: SenzoClad.
Назначение: универсальная нарезка, шинковка, рубка, измельчение овощей, мяса, рыбы и других продуктов.
2. Описание
Шеф нож AS 02/E из серии SenzoClad — профессиональный кухонный инструмент японского производства. Модель сочетает сталь AUS 10 с трёхслойной конструкцией SanMai III и эргономичную рукоять из Pakka Wood. Нож подходит для широкого спектра задач: от шинковки капусты до разделки мяса. Длина лезвия 180 мм обеспечивает баланс между манёвренностью и функциональностью — удобно работать как с мелкими, так и с крупными продуктами.
3. Ключевые особенности (по материалам и конструкции)
Материал клинка: AUS 10 в конструкции SanMai III (трёхслойный ламинат):
центральный слой — высокоуглеродистая сталь AUS 10 (твёрдость 59–60 HRC) для остроты и износостойкости;
обкладки — коррозионностойкая нержавеющая сталь, защищающая центральный слой и повышающая прочность клинка.
Заточка: ручная, по традиционной японской технике Honbazuke, угол 15° на сторону — высокая точность реза.
Форма лезвия: классическая для Gyuto — плавный изгиб режущей кромки, заострённый кончик для точных надрезов и отделения мяса от костей.
Материал рукояти: Pakka Wood (стабилизированная древесина):
влагостойкая;
прочная;
эстетичная;
приятная на ощупь;
не скользит в руке.
Конструкция рукояти: анатомический профиль для удобного хвата, подходит для правой и левой руки.
Монтаж: full tang (хвостовик проходит через всю рукоять) — повышенная прочность конструкции.
Дизайн: лаконичный японский стиль с акцентом на функциональность и надёжность.
4. Технические характеристики
Длина лезвия: 180 мм.
Ширина лезвия у обуха: 42–44 мм.
Толщина обуха: 2,2 мм.
Общая длина ножа: 320 мм.
Вес: 160–170 г.
Твёрдость стали: 59–60 HRC.
Материал клинка: AUS 10, SanMai III.
Материал рукояти: Pakka Wood.
Тип монтажа: full tang.
Страна производства: Япония (г. Секи).
5. Комплектация
нож шеф Suncraft AS-02/E — 1 шт.
6. Преимущества
высокая острота и длительное сохранение заточки благодаря стали AUS 10;
прочность и устойчивость к сколам из за трёхслойной конструкции;
эргономичная рукоять из Pakka Wood обеспечивает удобный хват и не скользит в руке;
устойчивость к коррозии благодаря обкладкам из нержавеющей стали;
универсальность — подходит для шинковки, нарезки кубиками, слайсинга, разделки мяса и рыбы;
надёжность конструкции full tang;
сбалансированность — снижает усталость при длительной работе;
оптимальная длина лезвия — позволяет работать с крупными и мелкими продуктами;
профессиональное качество по доступной цене.
7. Области применения
шинковка капусты, моркови, лука, сельдерея, имбиря;
нарезка мяса (говядина, свинина, птица) на стейки, кубики, слайсы;
разделка рыбы (в т. ч. удаление костей и кожи);
работа с овощами и фруктами (томаты, огурцы, яблоки, кабачки);
измельчение зелени, чеснока, орехов;
универсальные задачи на кухне: от разделки до финишной подачи;
использование в ресторанах и дома для широкого спектра кулинарных операций.
8. Рекомендации по уходу
мыть вручную тёплой водой с мягким моющим средством сразу после использования;
не использовать абразивные губки и агрессивные химикаты;
избегать посудомоечных машин;
вытирать насухо мягкой тканью после мытья;
хранить в сухом месте (на магнитной ленте, в ножнах или блоке);
периодически править кромку керамическим мусатом для поддержания остроты;
затачивать на водных камнях или у профессионального точильщика (угол 15° на сторону);
резать только на деревянных или пластиковых досках (не на стекле, керамике, камне);
не рубить кости и твёрдые предметы, не использовать как рычаг или открывашку.
1. Базовая информация
Название модели: Suncraft SenzoClad AS 02/E.
Тип: шеф нож (Gyuto).
Длина лезвия: 180 мм (18 см).
Производитель: Suncraft (Япония).
Серия: SenzoClad.
Назначение: универсальная нарезка, шинковка, рубка, измельчение овощей, мяса, рыбы и других продуктов.
2. Описание
Шеф нож AS 02/E из серии SenzoClad — профессиональный кухонный инструмент японского производства. Модель сочетает сталь AUS 10 с трёхслойной конструкцией SanMai III и эргономичную рукоять из Pakka Wood. Нож подходит для широкого спектра задач: от шинковки капусты до разделки мяса. Длина лезвия 180 мм обеспечивает баланс между манёвренностью и функциональностью — удобно работать как с мелкими, так и с крупными продуктами.
3. Ключевые особенности (по материалам и конструкции)
Материал клинка: AUS 10 в конструкции SanMai III (трёхслойный ламинат):
центральный слой — высокоуглеродистая сталь AUS 10 (твёрдость 59–60 HRC) для остроты и износостойкости;
обкладки — коррозионностойкая нержавеющая сталь, защищающая центральный слой и повышающая прочность клинка.
Заточка: ручная, по традиционной японской технике Honbazuke, угол 15° на сторону — высокая точность реза.
Форма лезвия: классическая для Gyuto — плавный изгиб режущей кромки, заострённый кончик для точных надрезов и отделения мяса от костей.
Материал рукояти: Pakka Wood (стабилизированная древесина):
влагостойкая;
прочная;
эстетичная;
приятная на ощупь;
не скользит в руке.
Конструкция рукояти: анатомический профиль для удобного хвата, подходит для правой и левой руки.
Монтаж: full tang (хвостовик проходит через всю рукоять) — повышенная прочность конструкции.
Дизайн: лаконичный японский стиль с акцентом на функциональность и надёжность.
4. Технические характеристики
Длина лезвия: 180 мм.
Ширина лезвия у обуха: 42–44 мм.
Толщина обуха: 2,2 мм.
Общая длина ножа: 320 мм.
Вес: 160–170 г.
Твёрдость стали: 59–60 HRC.
Материал клинка: AUS 10, SanMai III.
Материал рукояти: Pakka Wood.
Тип монтажа: full tang.
Страна производства: Япония (г. Секи).
5. Комплектация
нож шеф Suncraft AS-02/E — 1 шт.
6. Преимущества
высокая острота и длительное сохранение заточки благодаря стали AUS 10;
прочность и устойчивость к сколам из за трёхслойной конструкции;
эргономичная рукоять из Pakka Wood обеспечивает удобный хват и не скользит в руке;
устойчивость к коррозии благодаря обкладкам из нержавеющей стали;
универсальность — подходит для шинковки, нарезки кубиками, слайсинга, разделки мяса и рыбы;
надёжность конструкции full tang;
сбалансированность — снижает усталость при длительной работе;
оптимальная длина лезвия — позволяет работать с крупными и мелкими продуктами;
профессиональное качество по доступной цене.
7. Области применения
шинковка капусты, моркови, лука, сельдерея, имбиря;
нарезка мяса (говядина, свинина, птица) на стейки, кубики, слайсы;
разделка рыбы (в т. ч. удаление костей и кожи);
работа с овощами и фруктами (томаты, огурцы, яблоки, кабачки);
измельчение зелени, чеснока, орехов;
универсальные задачи на кухне: от разделки до финишной подачи;
использование в ресторанах и дома для широкого спектра кулинарных операций.
8. Рекомендации по уходу
мыть вручную тёплой водой с мягким моющим средством сразу после использования;
не использовать абразивные губки и агрессивные химикаты;
избегать посудомоечных машин;
вытирать насухо мягкой тканью после мытья;
хранить в сухом месте (на магнитной ленте, в ножнах или блоке);
периодически править кромку керамическим мусатом для поддержания остроты;
затачивать на водных камнях или у профессионального точильщика (угол 15° на сторону);
резать только на деревянных или пластиковых досках (не на стекле, керамике, камне);
не рубить кости и твёрдые предметы, не использовать как рычаг или открывашку.
|
Внутренний Код
|
46 116 |
|
В наличии
|
Да |
|
Страна
|
Япония |
|
Вес
|
160 |
|
Тип
? Text |
кухонный |
|
Длина клинка, мм
|
180 |
|
Материал клинка
|
Aus10 |
|
Материал рукояти
|
Pakka Wood |
|
Общая длина, мм
|
320 |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...