Артикул:
AS-05/E
Нож кухонный слайсер SUNCRAFT (SenzoClad), 240 мм, AS 05/E
1. Базовая информация
• Название: SUNCRAFT SenzoClad Slicer.
• Бренд: SUNCRAFT (Япония).
• Тип: слайсер (нож для тонкой нарезки).
• Модель: SenzoClad.
• Артикул: AS 05/E.
• Страна производства: Япония (город Секи — ножевая столица Японии).
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
2. Описание
Слайсер SUNCRAFT из серии SenzoClad — профессиональный нож длиной 240 мм для тонкой и аккуратной нарезки продуктов. Идеален для нарезки холодного мяса, ветчины, рыбы, сыра, овощей и фруктов ломтиками толщиной до 1–2 мм. Отличается длинным гибким лезвием из трёхслойной стали SanMai III, эргономичной рукоятью из Pakka Wood и высоким качеством ручной сборки.
3. Ключевые особенности
• Клинок:
o материал — AUS-10 SanMai III (трёхслойная сталь: сердцевина из стали AUS-10, обкладки из мягкой хромистой стали);
o твёрдость — 59–60 HRC;
o длина — 240 мм;
o профиль — длинное узкое лезвие с заострённым кончиком и ровным обухом;
o спуски — симметричные, от обуха;
o заточка — двусторонняя симметричная, ручная заточка по технике Honbazuke;
o обработка поверхности — сатиновая шлифовка (Satin Finish);
o толщина обуха — 1,8 мм;
o ширина клинка (макс.) — 25 мм;
o особенности:
высокая коррозионная стойкость за счёт обкладок из хромистой стали;
агрессивный рез и длительное сохранение остроты благодаря сердцевине из AUS-10;
гибкость клинка позволяет делать длинные плавные разрезы одним движением;
оптимальная геометрия для точной и тонкой нарезки.
• Рукоятка:
o материал — Pakka Wood (стабилизированная древесина);
o дизайн — эргономичная форма в европейском стиле с небольшим расширением у основания;
o цвет — тёмно коричневый с древесным рисунком;
o особенности:
надёжный хват (не скользит в руке);
устойчивость к влаге, перепадам температур и бытовой химии;
гигиеничность (не впитывает жидкости и запахи);
эстетичный внешний вид.
• Конструкция:
o Full Tang (клинок и хвостовик — единое целое);
o надёжное крепление рукояти к хвостовику;
o плавный переход от клинка к рукояти для удобства чистки;
o наличие больстера для защиты соединения и улучшения баланса.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 365 мм.
• Длина клинка: 240 мм.
• Толщина обуха: 1,8 мм.
• Ширина клинка (макс.): 25 мм.
• Вес: 185 г.
• Материал клинка: AUS-10 SanMai III (3 слоя).
• Твёрдость клинка: 59–60 HRC.
• Тип заточки: двусторонняя симметричная.
• Угол заточки: 15∘–18∘.
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: Pakka Wood.
• Цвет: серебристый (клинок), тёмно коричневый (рукоять).
5. Комплектация
• Нож SUNCRAFT SenzoClad Slicer AS 05/E.
• Фирменная упаковка (коробка).
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Тонкая нарезка: длинное гибкое лезвие позволяет нарезать продукты тонкими ломтиками без разрывов.
• Острота: сталь AUS-10 долго держит заточку, обеспечивает чистый и плавный рез.
• Гигиеничность: Pakka Wood не впитывает жидкости и запахи.
• Баланс: оптимальное распределение веса снижает усталость руки при длительной работе.
• Долговечность: прочная сталь и надёжная конструкция гарантируют долгий срок службы.
• Эргономичность: удобная рукоять не скользит, подходит для разных типов хвата.
• Эстетика: красивая текстура Pakka Wood делает нож украшением кухни.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: нарезка мясных деликатесов, рыбы, сыров в ресторанах и кафе.
• Кулинарные школы: обучение технике тонкой нарезки.
• Кейтеринг: подготовка закусок и канапе для мероприятий.
• Домашняя кухня: нарезка ветчины, ростбифа, лосося, сыра, помидоров, огурцов и т. д.
• Гастрономия: сервировка мясных и сырных тарелок.
• Приготовление суши и сашими: точная нарезка рыбы.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья тщательно протирайте клинок и рукоять насухо. Не оставляйте нож мокрым.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные, пластиковые или силиконовые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка:
o правите на японских водных камнях (зернистость 1000–3000 грит);
o угол заточки — 15∘–18∘;
o лучше доверить заточку профессионалу.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с замороженными продуктами без разморозки;
o поперечных нагрузок на клинок (не рубите твёрдые предметы).
7. Длительное хранение: нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок. Храните в сухом месте с нормальной влажностью.
8. Уход за рукоятью:
o периодически обрабатывайте Pakka Wood минеральным маслом для сохранения текстуры;
o избегайте замачивания ножа в воде.
1. Базовая информация
• Название: SUNCRAFT SenzoClad Slicer.
• Бренд: SUNCRAFT (Япония).
• Тип: слайсер (нож для тонкой нарезки).
• Модель: SenzoClad.
• Артикул: AS 05/E.
• Страна производства: Япония (город Секи — ножевая столица Японии).
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
2. Описание
Слайсер SUNCRAFT из серии SenzoClad — профессиональный нож длиной 240 мм для тонкой и аккуратной нарезки продуктов. Идеален для нарезки холодного мяса, ветчины, рыбы, сыра, овощей и фруктов ломтиками толщиной до 1–2 мм. Отличается длинным гибким лезвием из трёхслойной стали SanMai III, эргономичной рукоятью из Pakka Wood и высоким качеством ручной сборки.
3. Ключевые особенности
• Клинок:
o материал — AUS-10 SanMai III (трёхслойная сталь: сердцевина из стали AUS-10, обкладки из мягкой хромистой стали);
o твёрдость — 59–60 HRC;
o длина — 240 мм;
o профиль — длинное узкое лезвие с заострённым кончиком и ровным обухом;
o спуски — симметричные, от обуха;
o заточка — двусторонняя симметричная, ручная заточка по технике Honbazuke;
o обработка поверхности — сатиновая шлифовка (Satin Finish);
o толщина обуха — 1,8 мм;
o ширина клинка (макс.) — 25 мм;
o особенности:
высокая коррозионная стойкость за счёт обкладок из хромистой стали;
агрессивный рез и длительное сохранение остроты благодаря сердцевине из AUS-10;
гибкость клинка позволяет делать длинные плавные разрезы одним движением;
оптимальная геометрия для точной и тонкой нарезки.
• Рукоятка:
o материал — Pakka Wood (стабилизированная древесина);
o дизайн — эргономичная форма в европейском стиле с небольшим расширением у основания;
o цвет — тёмно коричневый с древесным рисунком;
o особенности:
надёжный хват (не скользит в руке);
устойчивость к влаге, перепадам температур и бытовой химии;
гигиеничность (не впитывает жидкости и запахи);
эстетичный внешний вид.
• Конструкция:
o Full Tang (клинок и хвостовик — единое целое);
o надёжное крепление рукояти к хвостовику;
o плавный переход от клинка к рукояти для удобства чистки;
o наличие больстера для защиты соединения и улучшения баланса.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 365 мм.
• Длина клинка: 240 мм.
• Толщина обуха: 1,8 мм.
• Ширина клинка (макс.): 25 мм.
• Вес: 185 г.
• Материал клинка: AUS-10 SanMai III (3 слоя).
• Твёрдость клинка: 59–60 HRC.
• Тип заточки: двусторонняя симметричная.
• Угол заточки: 15∘–18∘.
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: Pakka Wood.
• Цвет: серебристый (клинок), тёмно коричневый (рукоять).
5. Комплектация
• Нож SUNCRAFT SenzoClad Slicer AS 05/E.
• Фирменная упаковка (коробка).
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Тонкая нарезка: длинное гибкое лезвие позволяет нарезать продукты тонкими ломтиками без разрывов.
• Острота: сталь AUS-10 долго держит заточку, обеспечивает чистый и плавный рез.
• Гигиеничность: Pakka Wood не впитывает жидкости и запахи.
• Баланс: оптимальное распределение веса снижает усталость руки при длительной работе.
• Долговечность: прочная сталь и надёжная конструкция гарантируют долгий срок службы.
• Эргономичность: удобная рукоять не скользит, подходит для разных типов хвата.
• Эстетика: красивая текстура Pakka Wood делает нож украшением кухни.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: нарезка мясных деликатесов, рыбы, сыров в ресторанах и кафе.
• Кулинарные школы: обучение технике тонкой нарезки.
• Кейтеринг: подготовка закусок и канапе для мероприятий.
• Домашняя кухня: нарезка ветчины, ростбифа, лосося, сыра, помидоров, огурцов и т. д.
• Гастрономия: сервировка мясных и сырных тарелок.
• Приготовление суши и сашими: точная нарезка рыбы.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья тщательно протирайте клинок и рукоять насухо. Не оставляйте нож мокрым.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные, пластиковые или силиконовые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка:
o правите на японских водных камнях (зернистость 1000–3000 грит);
o угол заточки — 15∘–18∘;
o лучше доверить заточку профессионалу.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с замороженными продуктами без разморозки;
o поперечных нагрузок на клинок (не рубите твёрдые предметы).
7. Длительное хранение: нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок. Храните в сухом месте с нормальной влажностью.
8. Уход за рукоятью:
o периодически обрабатывайте Pakka Wood минеральным маслом для сохранения текстуры;
o избегайте замачивания ножа в воде.
|
Внутренний Код
|
49 080 |
|
В наличии
|
Да |
|
Страна
|
Япония |
|
Вес
|
185 |
|
Тип
? Text |
кухонный |
|
Длина клинка, мм
|
240 |
|
Материал клинка
|
AUS-10 |
|
Материал рукояти
|
Стабилизированная древесина (Pakka Wood) |
|
Общая длина, мм
|
365 |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...