Артикул:
13613
Нож «Шеф» Masahiro, 27 см
1. Базовая информация
• Название: Masahiro Gyuto (Шеф).
• Бренд: Masahiro (Япония).
• Тип: Gyuto (японский аналог европейского шеф ножа).
• Страна производства: Япония.
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
• Артикул: 14983.
2. Описание
Masahiro Gyuto — профессиональный поварской нож длиной 27 см от японского бренда Masahiro. Модель из серии 149xx сочетает традиции японской ножевой школы с универсальностью европейского шеф ножа. Предназначен для широкого спектра кухонных задач: нарезки мяса, рыбы, овощей, фруктов и зелени. Подходит для профессиональных кухонь и домашних поваров.
3. Ключевые особенности (по материалам и конструкции)
• Клинок:
o материал — сталь MBS-26 (высокоуглеродистая молибден ванадиевая нержавеющая сталь от Daido Steel);
o твёрдость — 59–61 HRC;
o длина — 270 мм (27 см);
o профиль — классический Gyuto с плавным изгибом обуха и заострённым кончиком;
o спуски — асимметричные (характерно для японских ножей);
o заточка — асимметричная, заводская;
o обработка — сатиновая шлифовка (Satin Finish, матовая);
o особенности:
высокая коррозионная стойкость (благодаря добавкам молибдена и ванадия);
длительное сохранение остроты режущей кромки;
желобчатая линия (выемки) на лезвии создаёт воздушную подушку при разрезании — предотвращает налипание продуктов;
оптимальная геометрия для точных и плавных резов.
• Рукоятка:
o материал — углепластик (карбон);
o дизайн — эргономичная форма с анатомическими углублениями;
o цвет — чёрный;
o особенности:
лёгкий вес;
прочность и износостойкость;
устойчивость к влаге, перепадам температур и запахам;
надёжный хват (не скользит в руке).
• Монтаж: full tang (цельнометаллический хвостовик проходит через всю рукоять);
• Дополнительные элементы: плавный переход от клинка к рукояти для удобства чистки.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 415 мм.
• Длина клинка: 270 мм.
• Толщина обуха: 2,2 мм.
• Ширина клинка (макс.): 48 мм.
• Вес: 195 г.
• Материал клинка: сталь MBS-26.
• Твёрдость клинка: 59–61 HRC.
• Тип заточки: асимметричная.
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: углепластик.
• Цвет: серебристый (клинок), чёрный (рукоять).
5. Комплектация
• Нож Masahiro Gyuto 27 см (артикул 14983).
• Фирменная коробка.
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Универсальность: подходит для нарезки мяса, рыбы, овощей, фруктов, зелени.
• Острота: асимметричная заточка обеспечивает исключительную режущую способность.
• Долговечность: сталь MBS-26 устойчива к коррозии и износу.
• Эргономичность: удобная рукоять снижает усталость руки при длительной работе.
• Гигиеничность: углепластик не впитывает запахи и легко моется.
• Баланс: оптимальное распределение веса между клинком и рукоятью.
• Прочность конструкции: full tang обеспечивает надёжность и долговечность.
• Антиналипание: желобчатая линия на лезвии предотвращает прилипание продуктов.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: нарезка ингредиентов, шинковка, разделка мяса и рыбы.
• Домашняя кухня: универсальные задачи — от шинковки капусты до нарезки стейков.
• Кулинарные школы: обучение базовым и продвинутым техникам нарезки.
• Кейтеринг: сервировка блюд, нарезка продуктов для фуршетов.
• Японская кухня: приготовление суши, роллов, сашими (нарезка рыбы и овощей).
• Европейская кухня: работа с мясом, птицей, овощами, фруктами.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья протирайте клинок и рукоять насухо. Не оставляйте нож мокрым.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные, пластиковые или силиконовые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка: правите на японских водных камнях (зернистость 1000–3000 грит) или у специалиста. Не используйте мусаты и механические точилки.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с замороженными продуктами без предварительной разморозки;
o рубки костей и твёрдых предметов.
7. Длительное хранение: нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок. Храните в сухом месте.
1. Базовая информация
• Название: Masahiro Gyuto (Шеф).
• Бренд: Masahiro (Япония).
• Тип: Gyuto (японский аналог европейского шеф ножа).
• Страна производства: Япония.
• Статус: не является холодным оружием (кухонный нож).
• Условия продажи: свободно, без разрешений.
• Артикул: 14983.
2. Описание
Masahiro Gyuto — профессиональный поварской нож длиной 27 см от японского бренда Masahiro. Модель из серии 149xx сочетает традиции японской ножевой школы с универсальностью европейского шеф ножа. Предназначен для широкого спектра кухонных задач: нарезки мяса, рыбы, овощей, фруктов и зелени. Подходит для профессиональных кухонь и домашних поваров.
3. Ключевые особенности (по материалам и конструкции)
• Клинок:
o материал — сталь MBS-26 (высокоуглеродистая молибден ванадиевая нержавеющая сталь от Daido Steel);
o твёрдость — 59–61 HRC;
o длина — 270 мм (27 см);
o профиль — классический Gyuto с плавным изгибом обуха и заострённым кончиком;
o спуски — асимметричные (характерно для японских ножей);
o заточка — асимметричная, заводская;
o обработка — сатиновая шлифовка (Satin Finish, матовая);
o особенности:
высокая коррозионная стойкость (благодаря добавкам молибдена и ванадия);
длительное сохранение остроты режущей кромки;
желобчатая линия (выемки) на лезвии создаёт воздушную подушку при разрезании — предотвращает налипание продуктов;
оптимальная геометрия для точных и плавных резов.
• Рукоятка:
o материал — углепластик (карбон);
o дизайн — эргономичная форма с анатомическими углублениями;
o цвет — чёрный;
o особенности:
лёгкий вес;
прочность и износостойкость;
устойчивость к влаге, перепадам температур и запахам;
надёжный хват (не скользит в руке).
• Монтаж: full tang (цельнометаллический хвостовик проходит через всю рукоять);
• Дополнительные элементы: плавный переход от клинка к рукояти для удобства чистки.
4. Технические характеристики
• Общая длина: 415 мм.
• Длина клинка: 270 мм.
• Толщина обуха: 2,2 мм.
• Ширина клинка (макс.): 48 мм.
• Вес: 195 г.
• Материал клинка: сталь MBS-26.
• Твёрдость клинка: 59–61 HRC.
• Тип заточки: асимметричная.
• Обработка поверхности: сатиновая шлифовка.
• Материал рукояти: углепластик.
• Цвет: серебристый (клинок), чёрный (рукоять).
5. Комплектация
• Нож Masahiro Gyuto 27 см (артикул 14983).
• Фирменная коробка.
• Паспорт/инструкция (уточняйте у продавца).
6. Преимущества
• Универсальность: подходит для нарезки мяса, рыбы, овощей, фруктов, зелени.
• Острота: асимметричная заточка обеспечивает исключительную режущую способность.
• Долговечность: сталь MBS-26 устойчива к коррозии и износу.
• Эргономичность: удобная рукоять снижает усталость руки при длительной работе.
• Гигиеничность: углепластик не впитывает запахи и легко моется.
• Баланс: оптимальное распределение веса между клинком и рукоятью.
• Прочность конструкции: full tang обеспечивает надёжность и долговечность.
• Антиналипание: желобчатая линия на лезвии предотвращает прилипание продуктов.
7. Области применения
• Профессиональные кухни: нарезка ингредиентов, шинковка, разделка мяса и рыбы.
• Домашняя кухня: универсальные задачи — от шинковки капусты до нарезки стейков.
• Кулинарные школы: обучение базовым и продвинутым техникам нарезки.
• Кейтеринг: сервировка блюд, нарезка продуктов для фуршетов.
• Японская кухня: приготовление суши, роллов, сашими (нарезка рыбы и овощей).
• Европейская кухня: работа с мясом, птицей, овощами, фруктами.
8. Рекомендации по уходу
1. Мытьё: только ручная мойка мягкой губкой с нейтральным моющим средством. Не используйте посудомоечную машину.
2. Сушка: сразу после мытья протирайте клинок и рукоять насухо. Не оставляйте нож мокрым.
3. Хранение: отдельно от других приборов, желательно в блоке для ножей или на магнитной ленте. Избегайте контакта с металлом.
4. Разделочные доски: используйте деревянные, пластиковые или силиконовые. Не режьте на стекле, камне, керамике.
5. Заточка: правите на японских водных камнях (зернистость 1000–3000 грит) или у специалиста. Не используйте мусаты и механические точилки.
6. Избегайте:
o ударов и падений;
o использования в качестве рычага или открывалки;
o длительного контакта с кислотами и щелочами;
o работы с замороженными продуктами без предварительной разморозки;
o рубки костей и твёрдых предметов.
7. Длительное хранение: нанесите тонкий слой пищевого масла на клинок. Храните в сухом месте.
|
Внутренний Код
|
9 761 |
|
В наличии
|
Да |
|
Страна
|
Япония |
|
Вес
|
110 |
|
Тип
? Text |
кухонный |
|
Длина клинка, мм
|
180 |
|
Материал клинка
|
Aus8 |
|
Материал рукояти
|
Стабилизированная древесина |
|
Общая длина, мм
|
305 |
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...