Ножи компании Masahiro – это воплощенная японская кухня со своим утонченным лаконизмом, изысканностью, сочетающая традиции, высокие технологии и подтвержденную функциональность. Masahiro – лидер японской ножевой промышленности, обладающий широчайшим ассортиментом ножей, который удовлетворит даже самый взыскательный вкус. В Японии 80% всех ножей для разделки мяса изготовлены под брендом Masahiro.
Отличительной чертой большинства ножей Masahiro является асимметричная заточка, которая сочетает в себе плюсы как односторонней, так и двусторонней заточки.
Как правило, в своих ножах компания использует молибден-ванадиевую сталь или же собственную разработку – нержавеющую сталь MBS-26*.
Назначение ножа: Шеф (Gyuto)**
Длина клинка, мм: 180
Материал клинка: MBS-26*
*MBS-26 - это высокоуглеродистая молибден-ванадиевая нержавеющая сталь, производства японской компании Daido Steel. Сталь легко поддаётся заточке и обладает высокой износоустойчивостью. По своим режущим свойствам приближается к высокоуглеродистым сталям.
**Нож, который является полным аналогом европейского ножа «Шеф». Гюйто отличается от своих европейских собратьев тем, что в изготовлении клинка традиционно используются более дорогие, более твердые стали, что позволяет сделать лезвие ножа менее широким в обухе, а значит – нарезать продукты более аккуратно и тонко. Удобен для всех видов работ, и для всех видов продуктов, исключая замороженные продукты и рубку костей. Один из базовых и самых часто используемых ножей на любой кухне.
Отличительной чертой большинства ножей Masahiro является асимметричная заточка, которая сочетает в себе плюсы как односторонней, так и двусторонней заточки.
Как правило, в своих ножах компания использует молибден-ванадиевую сталь или же собственную разработку – нержавеющую сталь MBS-26*.
Назначение ножа: Шеф (Gyuto)**
Длина клинка, мм: 180
Материал клинка: MBS-26*
*MBS-26 - это высокоуглеродистая молибден-ванадиевая нержавеющая сталь, производства японской компании Daido Steel. Сталь легко поддаётся заточке и обладает высокой износоустойчивостью. По своим режущим свойствам приближается к высокоуглеродистым сталям.
**Нож, который является полным аналогом европейского ножа «Шеф». Гюйто отличается от своих европейских собратьев тем, что в изготовлении клинка традиционно используются более дорогие, более твердые стали, что позволяет сделать лезвие ножа менее широким в обухе, а значит – нарезать продукты более аккуратно и тонко. Удобен для всех видов работ, и для всех видов продуктов, исключая замороженные продукты и рубку костей. Один из базовых и самых часто используемых ножей на любой кухне.
Отзывы
Оставить отзыв
Загрузка отзывов...